Viniou-Bewertungen
Der Château La Tour Blanche 2019 aus der renommierten Appellation Sauternes ist ein Paradebeispiel für die edelsüßen Weißweine dieser berühmten Region. Dieser Wein wird überwiegend aus Sémillon-Trauben hergestellt, ergänzt um Sauvignon Blanc und Muscadelle. Das Jahr 2019 brachte ausgezeichnete Wachstumsbedingungen und ermöglichte eine optimale Entwicklung der Edelfäule (Botrytis cinerea), die für die Konzentration der Aromen und die charakteristische Süße verantwortlich ist. Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit sorgfältiger Handlese in mehreren Durchgängen, um nur die optimal befallenen Trauben zu selektieren. Nach der Gärung reift der Wein meist 16 bis 18 Monate in Eichenfässern, wodurch er zusätzlich an Komplexität gewinnt. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Sauternes mit Noten von Honig, getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten und subtilen Röst- und Vanillearomen.
Das Sauternais-Gebiet im Südwesten von Bordeaux zeichnet sich durch ein besonderes Mikroklima aus. Die Nähe zur Garonne und zum kleinen Nebenfluss Ciron sorgt für warme, neblige Morgen im Herbst, gefolgt von sonnigen Nachmittagen – ideale Bedingungen für die Entwicklung der Edelfäule. Der Boden besteht hauptsächlich aus Kies auf einem Lehmuntergrund, was die Drainage fördert und den Reben eine tiefe Verwurzelung ermöglicht. Sauternes blickt auf eine lange Geschichte zurück, die bis ins 17. Jahrhundert reicht und Weine hervorgebracht hat, die weltweit geschätzt werden.
Château La Tour Blanche 2019 eignet sich hervorragend als Begleiter zu Foie gras, Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Desserts mit Aprikose oder Mango. Klassisch zur französischen Küche passt er auch zu Tarte Tatin oder als Kontrast zu würzigen asiatischen Gerichten. Auch solo als Meditationswein entfaltet er sein volles Aromenspektrum.
Für die optimale Trinkreife empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 9-12°C. Dies bringt sowohl die frische Säure als auch die komplexen Süßearomen bestmöglich zur Geltung. Vor dem Genuss kann ein kurzes Dekantieren helfen, die Aromen zu öffnen. Sauternes kann sowohl jung genossen werden, profitiert aber auch von einer mehrjährigen Lagerung, wodurch er zusätzliche Tiefe und Eleganz gewinnt.
