Weine Sauternes Ch. Rieussec - 2003

Viniou-Bewertungen

Château Rieussec 2003 aus der berühmten Appellation Sauternes AOC in Bordeaux ist ein herausragender Süßwein, der durch sein außergewöhnliches Terroir und traditionelles Handwerk besticht. In diesem Jahrgang haben die Rebsorten Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle, die Hauptsäulen der Sauternes-Weine, unter den besonderen klimatischen Bedingungen des heißen, trockenen Sommers 2003 eine herausragende Reife und Konzentration erreicht. Die edle Botrytis (Edelfäule), charakteristisch für Sauternes, hat den Trauben reiche Aromen von Aprikose, Honig, kandierten Zitrusfrüchten und floralen Noten verliehen. Die Vinifikation erfolgt auf Château Rieussec besonders sorgfältig: Die Trauben werden von Hand selektioniert und in mehreren Durchgängen gelesen, bevor der Wein über viele Monate in Eichenfässern reift, was ihm zusätzliche Komplexität, eine elegante Struktur und eine feine Vanillenote verleiht.

Die Region Sauternais im südlichen Bordeaux profitiert von einem einzigartigen Mikroklima. Die Nähe zur Garonne und zum kleinen Nebenfluss Ciron sorgt für morgendliche Nebel und feuchte Bedingungen im Herbst, die die Entwicklung der Edelfäule begünstigen und so die Grundlage für die berühmten Süßweine schaffen. Die Böden bestehen aus kiesigem Sand und Lehmuntergrund, der den Reben sowohl Nährstoffe als auch eine ausgezeichnete Drainage bietet. Historisch gesehen genießt Sauternes einen besonderen Status, berühmt für seine opulenten, langlebigen Weine, die zu den besten Dessertweinen der Welt zählen.

Kulinarisch harmoniert dieser Sauternes hervorragend mit Gänseleberpastete, Blauschimmelkäse wie Roquefort oder auch mit edlen Geflügelgerichten in sahnigen Saucen. Auch klassische Bordeaux-Desserts wie die Tarte Tatin oder ein Zitronensorbet setzen einen idealen Kontrapunkt zu seiner Süße und reichen Säure. In Frankreich genießt man Sauternes gern auch als Aperitif mit geröstetem Brioche.

Für die perfekte Entfaltung empfiehlt es sich, den Château Rieussec 2003 leicht gekühlt bei 10-12°C zu servieren. So kommen seine komplexen Aromen und die ausgewogene Struktur wunderbar zur Geltung. Ein dekantieren ist beim jungen Sauternes nicht zwingend notwendig, kann aber beim alten Wein von Vorteil sein.