Viniou-Bewertungen
Château Doisy-Védrines 1997 ist ein Weißwein aus dem berühmten Sauternes-Gebiet in Bordeaux, Frankreich. Im Jahr 1997 profitierte die Region von einem gemäßigten Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, das die Reife der Trauben begünstigte. Dieser Wein wird in erster Linie aus Sémillon, ergänzt durch Sauvignon Blanc und gelegentlich Muscadelle, hergestellt. Typisch für Sauternes ist der Einfluss des Edelschimmels Botrytis cinerea, der den Trauben Konzentration, Komplexität und eine tief goldene Farbe verleiht. Die Weinbereitung bei Doisy-Védrines folgt traditionellen Methoden mit einer sorgfältigen Handlese in mehreren Durchgängen, um nur die optimal befallenen Trauben auszuwählen. Im Keller reift der Wein mehrere Monate in Eichenfässern, was ihm zusätzliche aromatische Tiefe schenkt.
Die Appellation Sauternes befindet sich im südlichen Teil der Bordeaux-Region. Das Mikroklima, geprägt durch die Nähe zur Garonne und zum kleinen Fluss Ciron, schafft die idealen Bedingungen für die Entwicklung der Edelfäule. Die Böden sind von Kies, Lehm und Kalk geprägt und bieten den Reben hervorragende Drainage sowie hitzespeichernde Fähigkeiten. Sauternes blickt auf eine lange Geschichte zurück, die bis ins 18. Jahrhundert reicht und hat sich weltweit einen Namen für außergewöhnlich langlebige Süßweine gemacht.
Château Doisy-Védrines aus dem Jahr 1997 zeichnet sich durch Noten von Honig, getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten, Mandeln und einen Hauch exotischer Gewürze aus. Perfekt harmoniert dieser Wein mit Foie gras, Blauschimmelkäse (zum Beispiel Roquefort) oder klassischen Gebäck wie Tarte Tatin. Traditionelle regionale Kombinationen wie gegrillte Entenbrust mit Orangen oder Feigen sowie Fruchtdesserts verstärken seinen Charakter.
Für den optimalen Genuss dieses edelsüßen Sauternes empfehlen sich 10-12 °C. Eine kurzzeitige Belüftung im Glas unterstützt die Entfaltung seiner komplexen Aromen. Nach dem Öffnen sollte der Wein langsam getrunken werden, um seine Entwicklung zu begleiten. Ein unvergessliches Erlebnis, besonders für Liebhaber gereifter Dessertweine.
