Weine Sauternes Ch. Grillon - 2002

Viniou-Bewertungen

Château Grillon 2002 aus der Appellation Sauternes AOC ist ein außergewöhnlicher Vertreter der berühmten französischen Süßweine. Dieser Jahrgang, obwohl als "Rouge" bezeichnet, entspricht mit seinem Stil und der Klassifizierung dem klassischen Sauternes: einem liquoreux, der durch die Edelfäule (Botrytis cinerea) an den weißen Rebsorten – in der Regel Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle – entsteht. 2002 war in Bordeaux ein recht kühles Jahr, das jedoch bei den besten Sauternes eine feine Balance von Süße und Frische sowie eine elegante Säurestruktur förderte. Die langsame Lese und die sorgfältige Vinifizierung verleihen Château Grillon 2002 Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, Honig, getrockneten Aprikosen und floralen Nuancen, unterstützt von einer feinen, aber ausgeprägten Botrytisaromatik und einer langen, seidigen Textur.

Die Region Sauternes im Süden von Bordeaux genießt ein einzigartiges Mikroklima, das durch die Nähe zur Garonne und ihrem Nebenfluss Ciron begünstigt wird. Kühler Morgennebel und warme Nachmittage im Herbst schaffen die perfekten Bedingungen für die Entwicklung der Edelfäule, die Sauternes international berühmt gemacht hat. Die Böden sind überwiegend kiesig bis lehmig, was den Reben eine gute Drainage und reife Trauben ermöglicht. Diese geologischen und klimatischen Besonderheiten, kombiniert mit einer langen Geschichte der Weinherstellung, sind der Schlüssel zum besonderen Charakter dieses Weins.

Zu einem eleganten Sauternes wie dem Château Grillon 2002 empfehle ich Speisen, die seine Süße und Komplexität harmonisch unterstreichen. Die klassische französische Küche setzt Sauternes oft an die Seite von Gänseleber (Foie Gras) oder gereiftem Blauschimmelkäse wie Roquefort. Doch auch zu Desserts mit Aprikosen, Pfirsichen oder Mandeln, zu Tarte Tatin oder als Begleiter zu einer einfachen Crème Brûlée, macht dieser Wein eine ausgezeichnete Figur. Wer es herzhaft mag, kann ihn auch zu asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe servieren, etwa Ente à l’orange.

Genießen Sie diesen Sauternes am besten gut gekühlt, bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C. Ein leichtes Dekantieren kann helfen, die vielschichtigen Aromen voll entfalten zu lassen. Der Wein eignet sich trotz seines Alters hervorragend zum sofortigen Genuss, kann aber gegebenenfalls noch weitere Jahre gelagert werden, um zusätzliche Tiefe zu entwickeln.