Weine Sauternes Château D’Yquem - Premier GranCru Classe - 1982

Viniou-Bewertungen

Der Château d’Yquem 1982 ist ein legendärer Süßwein aus der renommierten Appellation Sauternes im Bordeaux. Dieser Jahrgang steht exemplarisch für die große Kunst des Hauses D’Yquem, das seit Jahrhunderten als Synonym für höchste Qualität und Eleganz gilt. Die Cuvée, als Premier Grand Cru Classé klassifiziert, besteht hauptsächlich aus Sémillon und einem kleineren Anteil Sauvignon Blanc. Die Trauben wachsen auf den einzigartigen Böden des Sauternais, einer Mischung aus Kies, Lehm und Kalkstein, und profitieren vom für die Edelfäule (Botrytis cinerea) idealen Mikroklima: Nebelige Vormittage und sonnenreiche Nachmittage während der Lesezeit ermöglichen eine langsame, konzentrierte Ausreifung. Die akribische Auswahl, Handlese in mehreren Durchgängen sowie eine lange Reifezeit im Eichenholzfass verleihen dem Wein seine beeindruckende Komplexität und Langlebigkeit.

Die Region Sauternes im südlichen Bordeaux besitzt ein besonderes Terroir. Die Nähe der Flüsse Garonne und Ciron erzeugt feuchte Morgennebel, die für die Entwicklung der Botrytis-Befalls entscheidend sind, und sorgt so für eine außergewöhnliche Konzentration an Zucker und Aromen in den Trauben. Die Sauternes-Weine haben eine lange Geschichte, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht, und genießen einen weltweiten Ruf, besonders dank herausragender Güter wie Château d’Yquem.

Zu einem edelsüßen Sauternes wie dem 1982er Château d’Yquem passen Gänseleberterrine, gebratene Entenleber, aber auch edle Käsesorten wie Roquefort oder alter Comté hervorragend. Regionale Klassiker wie Tarte Tatin oder feines Gebäck aus Mandeln und Aprikosen harmonieren ebenfalls wunderbar. Für ein kulinarisches Highlight empfiehlt sich ein Dessert aus frischen Pfirsichen oder eine Crème brûlée.

Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte der Château d’Yquem 1982 leicht gekühlt, idealerweise bei 10-12°C, serviert werden. Öffnen Sie die Flasche etwa 30 Minuten vor dem Genuss, damit sich das Bouquet voll entfalten kann. Genießen Sie diesen Ausnahmewein in kleinen, feinen Gläsern und nehmen Sie sich Zeit, die vielschichtigen Aromen und die beeindruckende Länge im Geschmack zu entdecken.