Weine Sauternes Château Doisy-Védrines - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Château Doisy-Védrines 2022 ist ein herausragender Sauternes Grand Cru aus dem Sauternais-Gebiet im Bordeaux. Dieser edelsüße Weißwein wird aus den traditionellen Rebsorten Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle vinifiziert, wobei Sémillon in der Regel den Hauptanteil stellt. Hier treffen hochreife, von Edelfäule (Botrytis cinerea) befallene Trauben auf eine sorgfältige Handlese sowie langsame Fermentation, teils im (neuen) Eichenfass, um Komplexität, Opulenz und Lagerungsfähigkeit zu erzielen. Im Jahrgang 2022 präsentiert sich Château Doisy-Védrines mit intensiven Aromen von kandierten Früchten, Aprikose, Honig und floralen Noten, untermalt von zarten Gewürz- und Vanilletönen durch die Fassreifung. Am Gaumen besticht er durch eine ausgewogene Balance zwischen Süße und Frische sowie eine beeindruckende Länge.

Die Region Sauternes, im südlichen Bordeaux gelegen, ist weltberühmt für ihre likörartigen Süßweine. Das einzigartige Mikroklima entsteht durch das Zusammenspiel der Flüsse Garonne und Ciron, das im Herbst zu morgendlichen Nebeln und damit zur idealen Entwicklung von Botrytis cinerea führt. Die Kies-, Lehm- und Sandböden über Kalkstein sorgen für eine optimale Drainage und verleihen den Weinen Frische und Mineralität. Bereits seit dem 18. Jahrhundert steht Sauternes für Süßweine auf höchstem Niveau, und Château Doisy-Védrines zählt zu den traditionsreichsten Crus der Region.

Für kulinarische Kombinationen empfiehlt sich dieser Sauternes beispielsweise zu Foie gras, Gänseleberpastete oder Terrinen, da die Süße und die reiche Aromatik des Weins einen wunderbaren Kontrast bieten. Auch exotische asiatische Küche, mild-würzige Blauschimmelkäse wie Roquefort und Desserts mit Aprikosen oder Mandeln harmonieren ausgezeichnet. Klassisch aus der Region ist die Verbindung mit Tarte Tatin ein besonderer Genuss.

Château Doisy-Védrines entfaltet sein volles Aroma am besten bei 10-12°C. Die feinen Aromen und die elegante Süße kommen so perfekt zur Geltung. Es empfiehlt sich, den Wein einige Minuten vor dem Genuss zu öffnen, damit er atmen kann. In jungen Jahren zeigt er Frische und Frucht, mit weiterer Reifung entwickelt er zusätzliche Komplexität und Tiefe.