Weine Sauternes Château Guiraud - 2015

Château Guiraud 2015, aus der als Premier Cru klassifizierten Appellation Sauternes, gehört zu den Spitzenweingütern des Sauternais im Bordeaux. Als Bio-zertifiziertes Weingut setzt Château Guiraud seit vielen Jahren auf Nachhaltigkeit und sorgt so für eine besonders authentische Ausprägung seiner edelsüßen Weißweine. Im Glas zeigt sich der Wein meist in einem satten Goldton, geprägt von seiner opulenten Aromatik und einer eleganten Balance zwischen Frische und Süße. Ein typischer Sauternes entfaltet intensive Noten von kandierten Früchten, Honig, tropischen Nuancen und floralen Anklängen, begleitet von einer feinen, botrytisbasierten Komplexität. Für die Vinifikation werden traditionell spät gelesene, von Edelfäule befallene Trauben verwendet, was dem Wein seine beeindruckende Dichte und Aromatiefe verleiht. Die genaue Zusammensetzung der Rebsorten variiert von Jahrgang zu Jahrgang; Sémillon und Sauvignon Blanc sind jedoch meist die tragenden Rollen.

Die Region Sauternais, südlich von Bordeaux gelegen, profitiert von ihrem einzigartigen Mikroklima, das durch die naheliegenden Flüsse Garonne und Ciron begünstigt wird. Kühle Morgennebel im Herbst fördern das Wachstum von Botrytis cinerea, der sogenannten Edelfäule, die den Beeren das Wasser entzieht und eine außergewöhnliche Konzentration der Aromen ermöglicht. Die Böden sind vielfältig, aber meist von Kies, Sand und Lehm geprägt – ideale Bedingungen für hochwertige Süßweine. Die Geschichte des Sauternes reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück und die Weine aus dieser Region genießen einen exzellenten Ruf weltweit.

Zu diesem Stil passen reichhaltige Gerichte wie Gänseleberterrine, gebratene Jakobsmuscheln oder gereifter Blauschimmelkäse hervorragend – sie unterstreichen die vielschichtigen Aromen und die strukturierte Süße des Weins. Auch Desserts auf Basis von Aprikosen oder Birnen, gerne auch leicht karamellisiert, harmonieren ausgezeichnet. Wer es regional mag, kombiniert Sauternes mit dem traditionellen „Cannelé“ aus Bordeaux.

Für das beste Genusserlebnis empfiehlt es sich, Château Guiraud 2015 leicht gekühlt bei 10-12°C zu servieren. Nach dem Öffnen profitiert der Wein von etwas Zeit im Glas, um seine volle Palette an Düften und Geschmacksnoten zu entfalten.