Viniou-Bewertungen
Der Château Tour de Mirambeau 2015 ist ein klassischer Bordeaux-Rotwein aus der Appellation Bordeaux AOC, der überwiegend aus den traditionellen Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc assembliert wird. Das Jahr 2015 war für Bordeaux besonders günstig: Ein warmer Frühling, ein trockener, aber nicht zu heißer Sommer und perfekte Bedingungen zur Erntezeit ermöglichten reife, ausgewogene Trauben. Die Vinifizierung auf Château Tour de Mirambeau erfolgt sorgfältig: Nach der Lese wird streng selektioniert, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Fermentation und einer Reifung, oftmals teils im Tank, teils in gebrauchten Barriques, um die Fruchtigkeit und Frische des Weines zu bewahren.
Die Weinregion Bordeaux, speziell im Bereich der "Appellation régionale", profitiert von einem moderaten maritimen Klima, das vom Atlantik beeinflusst wird. Die Böden variieren von kieselbedeckten Flächen bis zu ton- und kalkhaltigen Untergründen – ideale Voraussetzungen für die verschiedenen Bordeaux-Cépages, insbesondere Merlot, der hier oft dominiert und für runde, geschmeidige Weine sorgt. Bordeaux blickt auf eine jahrhundertealte Weinproduktion zurück und ist heute Synonym für einige der berühmtesten Weine der Welt, wobei auch in der Einstiegskategorie, wie hier beim Bordeaux AOC, hohes handwerkliches Niveau geboten wird.
Zum Château Tour de Mirambeau 2015 passen deftige Fleischgerichte besonders gut. Traditionelles Boeuf Bourguignon oder Entenbrust sind hervorzuheben, aber auch einfache Gerichte wie gegrilltes Lamm mit Kräutern, Ratatouille oder regionale Käsesorten wie Saint-Nectaire harmonieren ausgezeichnet mit seiner fruchtigen Aromatik und den seidigen Tanninen.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, diesen Bordeaux-Rotwein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Bei dieser Temperatur kommen seine reifen Fruchtnoten, feinen würzigen Nuancen und das ausgewogene Mundgefühl am besten zur Geltung. Ein kurzes Dekantieren von etwa 30 Minuten wird angeraten, um die Komplexität des Jahrgangs 2015 voll zu genießen.
