Viniou-Bewertungen
Château Tour de Mirambeau 2018 ist ein klassischer Bordeaux-Rotwein, der durch seine elegante Struktur und Vielschichtigkeit besticht. Er stammt aus der weit gefassten Appellation Bordeaux AOC und wird typischerweise aus den für die Region charakteristischen Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vinifiziert. Der Jahrgang 2018 war in Bordeaux ein sehr günstiges Jahr: Ein milder Winter, gefolgt von einem warmen, trockenen Sommer, ermöglichte die optimale Reifung der Trauben und brachte Weine mit reifer Fruchtigkeit, ausgewogener Säure und geschmeidigen Tanninen hervor. Die Vinifikation dieses Weines orientiert sich an traditionellen Methoden mit einer Maischegärung, um die feinen Fruchtaromen und die samtige Struktur bestmöglich einzufangen. Im Glas zeigt er sich meist in einem tiefen Rubinrot mit verlockenden Noten von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, einen Hauch von Veilchen sowie feinen würzigen und leicht rauchigen Akzenten.
Die Weinregion Bordeaux ist aufgrund ihres gemäßigten, vom Atlantik beeinflussten Klimas weltberühmt. Die Böden in der Region variieren von kieselig bis ton- und kalkhaltig und bieten jedem Rebsortentyp die ideale Grundlage, um seine Typizität zu entfalten. Die jahrhundertelange Weinbautradition spiegelt sich in der Breite der Stile und der hohen Qualität der Weine wider. Bordeaux ist damit ein Synonym für anspruchsvolle, wohlbalancierte Rotweine, die auch international einen festen Platz genießen.
Zu einem Bordeaux Rouge wie dem Château Tour de Mirambeau 2018 passen Gerichte, die seine elegante Tanninstruktur und die Fruchtigkeit unterstreichen. Empfehlenswert sind klassisch französische Fleischgerichte wie Entrecôte à la bordelaise (mit Schalotten und Rotweinsauce), Lammkoteletts mit Kräutern der Provence oder ein Ragout vom Wildgeflügel. Auch eine Käseplatte mit mittelreifen bis kräftigen Käsesorten wie Comté, Tomme de Savoie oder Saint-Nectaire harmoniert wunderbar. Für Vegetarier bieten gebackene Auberginen, Linsen mit Pilzen oder Ratatouille einen passenden, aromatischen Gegenpart.
Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte der Wein leicht gekühlt bei 16-18°C serviert werden. Er profitiert von etwas Belüftung, daher empfiehlt sich das Dekantieren etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss. So werden die feinen Fruchtnoten und die würzigen Komponenten besonders schön hervorgehoben.
