Château Clairval 1997 ist ein Rotwein aus der bekannten Bordeaux-Region, genauer gesagt aus der Appellation Bordeaux, die zu den regionalen Ursprungsbezeichnungen der Gegend zählt. Der Jahrgang 1997 gilt in Bordeaux als eher moderat mit einem frühen, witterungsgeprägten Herbst, was zu ausgewogenen, trinkreifen Weinen mit gemäßigter Struktur geführt hat. Obwohl der genaue Rebsortenspiegel für diesen Wein nicht bestätigt ist, sind für Bordeaux-Rotweine üblicherweise Verschnitte aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc typisch. Solche Cuvées zeichnen sich häufig durch Noten von reifen dunklen Früchten, subtilen Gewürzen, einen eleganten Körper und manchmal schon deutliche tertiäre Aromen wie Leder, Tabak oder Erde aus, besonders nach längerer Flaschenreife wie hier.
Die Weinbauregion Bordeaux profitiert von einem gemäßigt maritimen Klima, das milden Wintern und langen, warmen Sommern zu verdanken ist. Die Böden sind in der Regel kiesig, tonhaltig oder lehmig, was die Komplexität und Mineralität der Weine fördert. Bordeaux hat eine lange Tradition im Weinbau: Bereits seit dem Mittelalter ist die Region für ihre charaktervollen Verschnittweine in aller Welt geschätzt.
Ein gereifter Bordeaux wie dieser passt hervorragend zu klassischen französischen Gerichten wie Lammkarree mit Kräuterkruste oder geschmortem Rinderbraten. Ebenso harmoniert er mit regionalen Spezialitäten wie einer Entenconfit oder einem gereiften Comté. Geräucherte oder gebratene Pilze, Linsengerichte und kräftige Käsesorten bieten ebenfalls interessante Pairings.
Die optimale Trinktemperatur für einen Bordeaux-Rotwein dieses Alters liegt bei 16-18°C. Es empfiehlt sich, die Flasche vorsichtig zu öffnen und den Wein vor dem Genuss etwa eine Stunde zu dekantieren, damit sich das Bouquet vollständig entfalten kann. So erleben Sie Château Clairval 1997 mit all seinen Facetten und der charmanten Reife dieses besonderen Jahrgangs.
