Der Château Trocard 2019 Bordeaux Supérieur präsentiert sich als klassischer Rotwein aus dem weltberühmten Bordeaux-Gebiet. Dieser Jahrgang stammt überwiegend von alten Merlot-Rebstöcken, ergänzt durch einen kleineren Anteil Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Die sorgfältige Handlese sowie traditionelle Vinifikation in Edelstahltanks mit anschließendem Ausbau auf der Feinhefe verleihen dem Wein sowohl Struktur als auch Frische. Im Glas zeigt er ein tiefes Rubinrot. Das Bouquet überzeugt mit Noten von reifen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Veilchen sowie subtilen Röst- und Vanillenuancen durch die moderate Reifung im Holzfass. Am Gaumen wirkt er harmonisch, mit feiner Tanninstruktur und lebendiger, gut eingebundener Säure.
Die Region Bordeaux, genauer das Flachland und die Hügellagen des Bordeaux Supérieur, profitiert von einem gemäßigt-ozeanischen Klima, das milde Winter und warme, jedoch nie zu heiße Sommer garantiert. Die Mischung aus Kies, Lehm und Kalkstein sorgt für ausgezeichnete Drainage und Mineralität im Wein. Bordeaux blickt auf eine jahrhundertelange Tradition zurück: Die Weine galten schon im Mittelalter als Synonym für Eleganz und Langlebigkeit. Besonders in der Kategorie „Bordeaux Supérieur“ streben ambitionierte Erzeuger wie Château Trocard nach noch mehr Komplexität und Tiefe als in der einfachen Appellation „Bordeaux“.
Dieser Wein begleitet auf eindrucksvolle Weise klassische Gerichte wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Rinderfilet oder Entenbrust mit Cassis-Sauce. Auch zu einer reichhaltigen Käseplatte mit Comté, Saint-Nectaire oder Roggenbrot passt er hervorragend. Aus der regionalen Küche bietet sich Entrecôte Bordelaise, mit Schalotten und Sauce auf Rotweinbasis, als perfekte Kombination an.
Genießen Sie diesen Bordeaux Supérieur optimal bei einer Temperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss, damit der Wein sein volles Aromenspektrum entfalten kann. So erleben Sie seine feinen Frucht- und Gewürznoten in perfektem Gleichgewicht.
