Viniou-Bewertungen
Der Calvet Bordeaux Supérieur "Cuvée Grande Réserve" 2019 ist ein hervorragendes Beispiel für einen klassischen Bordeaux-Rotwein. Die Cuvée dieses Jahrgangs besteht typischerweise aus Merlot, ergänzt durch Cabernet Sauvignon und eventuell kleinen Anteilen von Cabernet Franc. 2019 war im Bordelais ein ausgezeichnetes Jahr mit optimaler Reifung der Trauben, was für Struktur, Frische und Tiefe sorgt. Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen des Bordeaux-Supérieur-Gebietes, wo vor allem ton- und kalkhaltige Böden den Reben eine gute Wasserversorgung und Mineralität bieten. Die Vinifikation erfolgt meist traditionell: Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein oft einige Monate im Barrique oder in großen Holzfässern, um ihm feine Röstaromen und Komplexität zu verleihen.
Die Region Bordeaux blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und ist für ihre vielfältigen, ausgewogenen Rotweine weltberühmt. Das Klima ist gemäßigt maritim, was durch den Einfluss des Atlantiks für milde Winter und relativ warme Sommer sorgt. Regelmäßige Niederschläge und viel Sonne während der Reifezeit führen zu aromatischen, reifen Trauben. Die Mischung aus Kies-, Lehm- und Kalkböden begünstigt insbesondere die Entwicklung von Merlot und Cabernet, was sich in einer eleganten, fruchtbetonten, aber strukturierten Stilistik wiederspiegelt.
In der Nase bietet der Calvet Bordeaux Supérieur Noten von reifen dunklen Früchten wie Schwarzkirsche und Cassis, unterstützt von einem Hauch Gewürz, Tabak und Vanille aus dem Holz. Am Gaumen wirkt er samtig, mit weichen Tanninen und ausgewogener Säure – ideal als Begleiter zu Fleischgerichten. Typische Bordeaux-Kombinationen sind Entrecôte, Lammfilet mit Kräuterkruste oder eine Entenbrust. Auch regionale Speisen wie "Confit de Canard" oder ein kräftiger "Gratin Dauphinois" passen exzellent zu diesem Wein.
Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen empfehle ich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Es lohnt sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren, damit er seine Komplexität voll zeigen kann. So erleben Sie Bordeaux-Tradition in ihrer schönsten Form.
