Schaumweine Crémant de Bourgogne Parigot - 2013

Der Crémant de Bourgogne "Parigot" Jahrgang 2013 präsentiert sich als charaktervoller Schaumwein aus einer der traditionsreichsten Regionen Frankreichs. Hergestellt wird dieser Blanc de Blancs überwiegend aus den klassischen Burgunder-Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir, in traditioneller Flaschengärung. Der Jahrgang 2013 profitiert von einem ausgewogenen Weinbaujahr mit kühlen Nächten und warmen Tagen, was dem Schaumwein eine ansprechende Frische, eine feine Perlage und elegante Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, grünem Apfel und leichtem Hefegebäck verleiht. Durch das Magnum-Format reift der Crémant langsamer und gewinnt zusätzliche Komplexität und Cremigkeit.

Die Weinregion Bourgogne ist bekannt für ihr kühles, semi-kontinentales Klima und die vielfältigen Böden, die aus Kalk, Mergel und Lehm bestehen. Diese Gegebenheiten machen die Region ideal für den Anbau von Qualitätsreben, insbesondere Chardonnay und Pinot Noir. Die lange Tradition der Weinbereitung spiegelt sich auch in der Herstellung der Crémants wider, die als feine, elegante Alternativen zu Champagner gelten. Die Weinlandschaft ist geprägt von kleinen Parzellen und Winzern, die größten Wert auf Handarbeit legen.

Zu einem Crémant de Bourgogne Brut wie dem Parigot 2013 passen zahlreiche Speisen. Hervorragend harmoniert er mit Meeresfrüchten, wie Austern und Jacobsmuscheln, oder zu edlen Fischgerichten etwa mit pochiertem Lachs. Regionale Gerichte wie Gougères, die berühmten burgundischen Käsesoufflés, unterstreichen seine feine Perlage und Frische. Auch zu milden Ziegenkäsen, pochierten Eiern in Rotweinsauce aus der Bourgogne oder als eleganter Aperitif macht dieser Crémant eine überzeugende Figur.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, diesen Crémant de Bourgogne im Magnum-Format gut gekühlt bei einer Temperatur zwischen 6-8°C zu servieren. Ein ausreichend großes Weißweinglas bringt die feinen Aromen zur Geltung und lässt die elegante Perlage optimal zur Wirkung kommen.