Der Beaune Rouge „Cuvée Lavaut Saint Jacques“ 2016 vom Weingut Drouhin-Laroze stammt aus dem Herzen der Côte de Beaune in Burgund, einer der renommiertesten Weinregionen Frankreichs. Dieser Jahrgang zeigt typischerweise die Finesse und Eleganz, für die die Beaune-Appellation bekannt ist. In der Regel prägen die Rebsorte Pinot Noir und die sorgfältige Vinifikation im Burgund den Stil solcher Weine, wobei eine kühle Gärung und der Ausbau im traditionellen Holzfass feine Aromen und eine ausgewogene Struktur fördern. Die Cuvée präsentiert sich häufig mit klaren Fruchtnoten von Kirsche, Himbeere und roten Johannisbeeren, unterstützt von subtilen Anklängen an Veilchen, Unterholz und würzige Nuancen, die im Lauf der Reife an Komplexität gewinnen.
Die Côte de Beaune ist vom kontinentalen Klima beeinflusst, das von warmen, trockenen Sommern und kühlen, feuchten Wintern geprägt wird. Die Böden bestehen überwiegend aus kalkhaltigem Mergel mit Tonanteilen, was ideale Voraussetzungen für den Anbau von Pinot Noir schafft. Hier entstehen Weine, die durch Frische, Feinheit und aromatische Klarheit beeindrucken. Die Region blickt auf eine lange Geschichte zurück, in der Mönche und Adelige bereits im Mittelalter die Grundlagen für den heutigen Weltruf gelegt haben.
Kulinarisch harmoniert ein Beaune Rouge wie dieser hervorragend mit klassischen französischen Gerichten. Besonders empfehlenswert sind Gerichte wie Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder eine zarte Ente mit Cassis-Sauce. Auch mittelkräftiger französischer Käse, Pilzragouts oder Geflügel passen sehr gut. Regionale Spezialitäten wie Bœuf à la mode oder mild gewürzter Rehrücken unterstreichen die feine Aromatik des Weins.
Für das optimale Genusserlebnis empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 15-17 °C. Idealerweise öffnet man die Flasche ein bis zwei Stunden vor dem Genuss oder karaffiert, um die Aromenvielfalt voll zu entfalten. So kommt die Eleganz und Tiefgründigkeit dieses Beaune Rouge besonders schön zur Geltung.
