Der Beaune Rouge 2020 aus dem Hause Drouhin-Laroze, Cuvée Lavaut Saint Jacques, stammt aus einer der traditionsreichsten Regionen Frankreichs: dem Herzen der Bourgogne, genauer gesagt aus der prestigeträchtigen Côte de Beaune. Das Weingut ist bekannt für seine klassische Herangehensweise an die Weinherstellung und legt größten Wert auf Ausdruck von Terroir und Herkunft. Für rote Burgunderweine dieser Herkunft ist der Ausbau in Eichenholzfässern üblich, was Komplexität und Tiefe verleiht. Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch einen warmen, sonnenreichen Verlauf aus, der den Trauben besonders viel Reife und Ausdrucksstärke verliehen hat. Auch wenn als Rebsorte Pinot Noir angegeben ist, ist zu bedenken, dass regionale Eigenheiten, Bodenbeschaffenheit und die Handschrift des Winzers genauso prägend für Stil und Charakter dieses Weins sind.
Die Côte de Beaune ist berühmt für ihre kalk- und tonhaltigen Böden, die den Weinen Frische, Finesse und ein bemerkenswertes Reifepotenzial schenken. Das Klima ist kontinental mit ausgeprägten Jahreszeiten, was den Trauben ermöglicht, unter besten Bedingungen zu reifen und ihren vollen aromatischen Ausdruck zu entfalten. Beaune gilt als eine der ältesten und bedeutendsten Appellationen Burgunds, mit einer beeindruckenden Geschichte im Weinbau, die bis ins Mittelalter zurückreicht.
Zu einem eleganten, gut strukturierten Beaune Rouge passen hervorragend regionale Speisen wie ein klassisches Boeuf Bourguignon, geschmorte Lammkeule oder Rinderschmorbraten. Auch ein zartes Perlhuhn mit Morcheln oder herzhafte Gerichte mit Pilzen und milden Gewürzen unterstreichen die feine Aromatik dieses Burgunders. Ein reifer Weichkäse wie Époisses oder Brie harmoniert ebenfalls ausgezeichnet.
Der Wein sollte idealerweise leicht gekühlt bei 15–17 °C serviert werden. In ein bauchiges Burgunderglas eingeschenkt, kann er sein vielschichtiges Bouquet und die zarten Tannine optimal entfalten. Gerade in jungen Jahren empfiehlt es sich, den Wein vorab zu karaffieren, damit sich seine Aromen ganz entfalten.
