Der Beaune Rouge 2014 „Cuvée Lavaut Saint Jacques“ vom renommierten Haus Drouhin-Laroze ist ein klassischer Vertreter der Côte de Beaune. Die Appellation Beaune steht für elegante und fein strukturierte Rotweine, bei denen häufig, wie bei diesem Wein, der Pinot Noir im Vordergrund steht. Die Jahrgang 2014 ist bekannt für seine Frische und Finesse, und die Vinifikation bei Drouhin-Laroze legt traditionell großen Wert auf die Balance zwischen Frucht, Mineralität und feinen Tanninen. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer rubinroten Farbe und entfaltet ein komplexes Bukett aus roten Beeren, Kirsche, dezenten floralen Noten sowie sanften Anklängen von Gewürzen und Unterholz, oft begleitet von einer mineralischen Ader, die für die Côte de Beaune typisch ist.
Das Terroir der Côte de Beaune zeichnet sich durch kalk- und tonhaltige Böden aus, die den Weinen Struktur und Eleganz verleihen. Das gemäßigt-kontinentale Klima sorgt für langsam gereifte Trauben, was die Frische und die aromatische Finesse der Weine begünstigt. Die Region blickt auf eine lange Geschichte zurück und gilt als eine der bedeutendsten französischen Weinlandschaften, insbesondere für elegante Rotweine.
Für die Speisenbegleitung empfiehlt sich dieser Beaune zu klassischen Gerichten der Bourgogne wie coq au vin, boeuf bourguignon oder einer Entenbrust mit Kirschsauce. Aber auch zu mildem, gereiftem Käse aus der Region, wie Epoisses oder Chaource, harmoniert der Wein hervorragend. Die frische Säure und die feinen Tannine machen ihn zudem zu einem vielseitigen Partner für Geflügel, gebratene Pilzgerichte oder ein Lammkarree.
Servieren Sie diesen Wein am besten leicht gekühlt bei 15-17°C, um die vielschichtigen Aromen und die elegante Struktur optimal zur Geltung zu bringen. Vor Genuss empfiehlt sich das Dekantieren, besonders bei noch jugendlichen Noten, um den Wein vollständig atmen zu lassen.
