Der Bonnes-Mares Grand Cru 2015 vom Domaine Drouhin-Laroze präsentiert sich als eindrucksvoller Vertreter der Côte de Nuits in Burgund. Diese Cuvée, abgefüllt im großzügigen Magnumformat, zeugt von der großen Sorgfalt und Passion, die in den Weinen dieses traditionsreichen Familienbetriebes steckt. Stilistisch steht Bonnes-Mares für kraftvolle, komplexe rote Burgunder mit beeindruckender Tiefe und Langlebigkeit. In der Nase entfalten sich häufig Aromen von dunklen Beeren wie Schwarzkirsche und Brombeere, begleitet von floralen Noten, erdigen Nuancen und feinen Gewürzen. Am Gaumen besticht der Wein durch eine kraftvolle Struktur, eine elegante Säure und seidige, aber präsente Tannine, die ihn zu einem Lagerwein mit großartigem Entwicklungspotential machen. Die Vinifikation erfolgt in der Regel traditionell, mit viel Fingerspitzengefühl, um das Terroir optimal auszudrücken.
Die Appellation Bonnes-Mares liegt zwischen Morey-Saint-Denis und Chambolle-Musigny im Herzen der Côte de Nuits. Das Terroir zählt zu den legendärsten Lagen des Burgunds und zeichnet sich durch eine komplexe Bodenstruktur aus, die von Lehm-Kalk bis hin zu tonhaltigen Parzellen reicht. Das kontinentale Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten begünstigt die langsame Reifung der Trauben und verleiht den Weinen eine besondere Finesse und Balance. Die Geschichte der Region ist geprägt von Jahrhunderten der Weinbaukunst und grande Tradition, was Bonnes-Mares zu einem weltweit geschätzten Grand Cru macht.
Zu einem Bonnes-Mares Grand Cru empfiehlt sich die Begleitung von edlen Gerichten, die sowohl die Kraft als auch die Raffinesse des Weines unterstreichen. Klassische Kompositionen wie Reh- oder Hirschrücken, ein Boeuf Bourguignon oder gebratene Entenbrust harmonieren besonders gut. Auch gehaltvolle Käsesorten aus Burgund, beispielsweise ein gereifter Époisses, passen exzellent zu diesem Wein und bringen seine erdigen Noten schön zur Geltung.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Bonnes-Mares Grand Cru bei 16-18°C zu servieren und ihn vor dem Genuss zu karaffieren, insbesondere bei jungen Jahrgängen wie 2015. So zeigt er seine ganze Komplexität und Eleganz, die diesen Burgunder so einzigartig machen.
