Der Domaine Drouhin-Laroze Bonnes-Mares Grand Cru 2017 in der Magnumflasche ist ein herausragender Vertreter der Côte de Nuits im Herzen der Bourgogne. Bonnes-Mares ist als Grand Cru klassifiziert und steht für Weine von außergewöhnlicher Tiefe und Komplexität. Typisch für diese Region entstehen die Rotweine meist aus Pinot Noir, wobei die genaue Cuvée gegebenenfalls variieren kann. Im Jahrgang 2017 präsentierten sich die Weine der Bourgogne mit Eleganz und Finesse, geprägt von einem ausgewogenen Wechselspiel zwischen Frucht und Struktur. Die Weinbereitung setzt in der Regel auf behutsame Extraktion und einen Ausbau in neuen oder gebrauchten Eichenfässern, was dem Wein Struktur sowie dezente Röst- und Würzaromen verleiht.
Die Côte de Nuits gilt als eine der renommiertesten Weinregionen der Welt, berühmt für ihre hochklassigen Rotweine. Das Klima ist kontinental geprägt: Warme Sommer und relativ kühle Winter sorgen für eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben. Der Boden in Bonnes-Mares ist besonders abwechslungsreich – von tonhaltigen Partien zu kalkstein-reichen Lagen –, was den Weinen zusätzliche Komplexität verleiht. Historisch ist das Terroir seit Jahrhunderten für Spitzenweinbau bekannt, und jedes Jahr spiegelt die Einzigartigkeit des Parzellenmosaiks wider.
Zu einem Bonnes-Mares Grand Cru passen elegante Gerichte, die dem feinen Aromenspiel und der dichten Struktur Rechnung tragen. Ein klassisches Boeuf Bourguignon, Taube mit Trüffeln oder ein Kalbsrücken mit Morcheln stellen ideale Begleiter dar. Auch regionale Burgunder Käsespezialitäten wie Époisses harmonieren, vorausgesetzt, sie werden maßvoll eingesetzt, um den Wein nicht zu überlagern.
Für eine optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. In der Magnumflasche besitzt er zudem ein bemerkenswertes Reifepotenzial; eine Dekantierzeit von mindestens einer Stunde unterstützt seine volle Entwicklung im Glas.
