Schaumweine Champagner Bollinger - La Grande Année - 2000

Der Bollinger La Grande Année 2000 ist ein herausragender Champagner aus dem renommierten Haus Bollinger, dessen Name für kraftvolle und komplexe Schaumweine steht. Diese Cuvée wurde im Jahrgang 2000 vinifiziert, einem Jahr, das sich durch ein ausgewogenes Klima und eine lange Vegetationsperiode auszeichnete. Die Assemblage besteht überwiegend aus Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay, wobei die Trauben ausschließlich von Grand- und Premier-Cru-Lagen stammen. Die traditionelle Flaschengärung und der Ausbau in kleinen Eichenfässern verleihen diesem Champagner eine bemerkenswerte Tiefe, Finesse und Langlebigkeit. Die feine Perlage, das Bouquet von reifen gelben Früchten, Zitrus, Toast und zarten Haselnussnoten sowie die komplexe, dichte Struktur am Gaumen zeigen Bollingers unverwechselbaren Stil.

Die Champagne zählt zu den bedeutendsten Schaumweinregionen der Welt und ist für ihr kühles, atlantisch geprägtes Klima bekannt, das die Frische und Eleganz der Weine bewahrt. Die Böden, geprägt von Kreide, Kalk und etwas Ton, sorgen für feine Mineralität und Langlebigkeit. Die traditionsreiche Geschichte der Champagne reicht bis ins Mittelalter zurück, und Häuser wie Bollinger sind seit Jahrhunderten Garanten höchster Exzellenz.

Ein Champagner dieser Statur verlangt nach kulinarischer Raffinesse. Hervorragend macht er sich zu edlen Fischgerichten wie gegrilltem Steinbutt oder Seeteufel, ebenso zu Jakobsmuscheln mit leichter Trüffelcreme. Klassisch französisch harmoniert er mit Kalbsbries oder einer Poularde à la Crème. Die feine Frische und Struktur dieses Champagners machen ihn auch zum perfekten Begleiter zu gereiftem Comté oder Kaviar.

Servieren Sie diesen La Grande Année 2000 idealerweise bei einer Temperatur von 10-12°C in einem großzügigen, leicht bauchigen Glas, das seine aromatische Komplexität zur Geltung bringt. Lassen Sie ihm, wenn möglich, nach dem Öffnen einige Minuten Zeit zum Atmen, um sein ganzes Potenzial zu entfalten.