Schaumweine Champagner Bollinger - La Grande Année - 2014

Die Cuvée La Grande Année 2014 von Bollinger ist ein exzellenter Champagner, der wie alle Jahrgangschampagner des Hauses ausschließlich aus Trauben eines herausragenden Jahrgangs hergestellt wurde. Verschnitten aus Pinot Noir und Chardonnay, wobei meist der Pinot Noir dominiert, basiert dieser Schaumwein auf Trauben ausgewählter Grand- und Premier Cru-Lagen aus den renommiertesten Weinbergen der Champagne. Die Vinifikation erfolgt nach der traditionellen Methode champenoise mit einer zweiten Gärung in der Flasche. Besonders ist bei Bollinger, dass die Grundweine in kleinen Eichenfässern fermentieren, was dem Champagner ein bemerkenswertes Spannungsfeld zwischen Kraft, Struktur und Finesse verleiht. Die lange Reife auf der Hefe – in der Regel mindestens sieben Jahre – sorgt für Komplexität und Tiefe.

Die Champagne ist eine einmalige Weinregion im Nordosten Frankreichs. Das kühle, gemäßigte Klima sowie kalkhaltige Böden, vor allem Kreide und Mergel, bieten ideale Bedingungen für elegante Schaumweine. Die Region blickt auf eine lange Geschichte der Weinherstellung zurück, die von Innovationen und streng kontrollierten Appellationen geprägt ist. Ihre Weine, insbesondere aus Orten wie Aÿ oder Verzenay, zeichnen sich durch Vielschichtigkeit, Mineralität und ein charakteristisches Säurespiel aus.

Als Essensbegleitung empfiehlt sich dieser edle Champagner insbesondere zu festlichen Anlässen und feiner Küche. Klassisch empfehlen sich Meeresfrüchte wie Hummer, Austern oder Jakobsmuscheln, ebenso hervorragend harmoniert er mit pochiertem Geflügel in Trüffelsauce, gebratenem Kalbfleisch und edlen Fischgerichten. Ein typisches regionales Pairing wäre „Blanquette de Veau“ oder auch ein milder Brie de Meaux.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte die Cuvée La Grande Année 2014 in eleganten Champagnergläsern bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden. So treten sowohl die feine Perlage als auch die Nuancen von Brioche, reifen Äpfeln und Nüssen stilvoll hervor. Ein wenig Luftkontakt vor dem ersten Schluck verstärkt das Geschmackserlebnis.