Der Perrier-Jouët Grand Brut ist ein eleganter Champagner, der als Non-Vintage-Cuvée vinifiziert wird. Das bedeutet, dass er aus verschiedenen Jahrgängen und einer ausgewogenen Assemblage klassischer Rebsorten der Champagne – meist Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier – besteht. Diese Vermählung verleiht dem Grand Brut seine charakteristische Frische, Finesse und Komplexität. Die Herstellung erfolgt nach der traditionellen „méthode champenoise“, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet und während einer langjährigen Reifung auf der Hefe feine Perlage und ausgeprägte Aromen entstehen. In der Nase zeigt der Grand Brut subtile Noten von weißen Blüten, frischen Äpfeln, Zitrusfrüchten und Brioche, während der Gaumen durch eine lebendige, ausgewogene Struktur und einen anhaltend eleganten Abgang überzeugt.
Die Champagne-Region im Nordosten Frankreichs ist weltberühmt für ihre Sparkling Wines. Das kühle Klima und die kreidehaltigen Böden schaffen optimale Bedingungen für Weine mit bemerkenswerter Frische und Mineralität. Das Zusammenspiel von Mikroklimata, einzigartigen Parzellen und historischen Weinbaupraktiken prägt den unverwechselbaren Stil der Champagne. Die Geschichte der Region reicht Jahrhunderte zurück; namhafte Häuser wie Perrier-Jouët pflegen Tradition und Innovation gleichermaßen, was sich in Qualitätscuvees wie dem Grand Brut widerspiegelt.
Zu diesem Champagner passen besonders gut feine Vorspeisen wie Austern, Garnelen-Tatar oder Jakobsmuscheln auf Lauchbett. Auch luftige Blätterteiggebäcke, Crémes und regionale Spezialitäten wie eine Terrine de poisson oder ein zartes Geflügel mit Champagnersauce sind vielseitige Begleiter. Für ein klassisches französisches Erlebnis empfehle ich ferner Blinis mit Kaviar oder gereiften milden Käse wie Chaource.
Der Grand Brut entfaltet sein aromatisches Potenzial am besten gut gekühlt, aber nicht eiskalt. Ich empfehle eine Serviertemperatur zwischen 8 und 10°C, um sowohl die frische Lebendigkeit als auch die feinen Hefenoten optimal zur Geltung zu bringen. Öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Servieren und verwenden Sie schlanke Champagnergläser, um die Perlage zu bewahren und die subtilen Aromen zu genießen.
