Der Pommery Cuvée Brut Royal Blanc de Noirs 2023 ist ein facettenreicher Champagner aus einem renommierten Haus, das für seinen kompromisslosen Qualitätsanspruch bekannt ist. Dieser Blanc de Noirs wird ausschließlich aus Pinot Noir und/oder Pinot Meunier – dunklen Trauben mit weißem Saft – vinifiziert. Jahrgang 2023 bedeutet Frische und jugendliche Energie, während die traditionelle Flaschenvergärung nach der „Méthode Champenoise“ typische Noten von Brioche, reifen Äpfeln und fein verwobene Hefearomen entstehen lässt. Am Gaumen glänzt der Brut Royal mit eleganter Struktur, feiner Perlage, einer saftigen Fruchtigkeit und einer leichten Würze im langen Abgang.
Die Champagne ist als Weinregion einzigartig. Das kühle, nordwestfranzösische Klima und die kalkreichen Böden, insbesondere der berühmte Kreideuntergrund, geben den Trauben ihre Frische, Mineralität und die ausgeprägte Säurestruktur, die für Schaumweine unerlässlich ist. Die Geschichte der Region ist untrennbar mit der Entwicklung des Champagners verbunden: Bereits im 18. Jahrhundert wurde der Schaumwein zum Symbol französischer Lebenskunst und Weltruhm. Häuser wie Pommery prägen seitdem mit ihren Stilen und Innovationen diese Tradition und bringen sie immer wieder neu zum Strahlen.
Für Speisenbegleitungen empfiehlt sich dieser Brut Royal Blanc de Noirs zu vielfältigen Gerichten: Er harmoniert ausgezeichnet mit feinen Fischgerichten wie Lachs-Tatar oder Forellenfilet, aber auch mit Hummer oder Garnelen. Die zarte Würze macht ihn zudem spannend zu gebratenem Geflügel, mildem Ziegenkäse sowie zu regionalen Spezialitäten wie einer Quiche Lorraine. Auch als Aperitif entfaltet er dank seiner Frische große Klasse.
Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen empfehle ich, den Champagner gut gekühlt bei 8–10°C zu servieren. Ein schlankes, tulpenförmiges Glas betont sein aromatisches Profil und lässt die feine Perlage besonders schön zur Geltung kommen.
