Weine Faugères Olivier Pithon - Pilou - 2017

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Pilou 2017 vom Weingut Olivier Pithon ist ein charaktervoller Rotwein aus der Appellation Faugères AOC im Languedoc, Frankreich. In der Flasche vereinen sich die typischen Rebsorten der Region, meist Syrah, Grenache und Mourvèdre, die auf den schieferhaltigen Böden des Faugères eine besonders elegante und markante Ausdruckskraft entwickeln. 2017 ist ein Jahrgang, der durch moderate Temperaturen und ausreichend Niederschläge geprägt war, was den Trauben eine harmonische Reife und ausgewogene Struktur verliehen hat. Olivier Pithon steht für nachhaltigen Weinbau und weitgehend naturnahe Vinifikation, weshalb sein Wein durch Authentizität, Finesse und einen respektvollen Umgang mit dem Terroir besticht. Die Aromen erinnern an dunkle Waldfrüchte, Lakritz, Garrigue-Kräuter und eine dezente mineralische Note, die dem Schieferboden zu verdanken ist. Die Tannine sind seidig und in die feine Säurestruktur bestens eingebunden.

Das Languedoc ist eine der ältesten und vielseitigsten Weinregionen Frankreichs und profitiert von einem mediterranen Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Böden in Faugères sind besonders dafür bekannt, Schiefer als Hauptbestandteil zu besitzen, was den Weinen eine unverkennbare Frische und Mineralität verleiht. Historisch wurde das Languedoc oft unterschätzt, doch gerade in den letzten Jahrzehnten haben engagierte Winzer wie Olivier Pithon diesem Gebiet wieder zu neuem Glanz verholfen.

Zur Cuvée Pilou 2017 passen hervorragend gegrilltes Lamm, Wildgerichte wie Reh oder Hirsch sowie traditionelle südfranzösische Spezialitäten wie Cassoulet oder ein würziger Schafskäse aus der Region. Auch mediterranes Grillgemüse oder herzhafte Pilzgerichte harmonieren schön mit den würzigen und fruchtigen Noten des Weins.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu genießen. So werden Finesse, Komplexität und die besondere Mineralität dieses eleganten Faugères in den Vordergrund gestellt.