Der Mas Gabinèle Cuvée Rarissime 2018 ist ein charaktervoller Rotwein aus der renommierten Appellation Faugères im Languedoc. Diese Cuvée, in traditioneller Flaschenabfüllung präsentiert, vereint die für die Region typischen Rebsorten wie Syrah, Grenache und Mourvèdre. Der Jahrgang 2018 profitierte von einem ausgewogenen Wetterverlauf, der es den Trauben erlaubte, ihre volle Reife und Aromatik zu entfalten. Der Wein wurde mit Sorgfalt vinifiziert, wobei sowohl die Fruchtigkeit als auch die mineralische Komplexität des Terroirs bewahrt wurden. Die Cuvée Rarissime zeichnet sich durch ein intensives Bouquet von dunklen Waldbeeren, schwarzen Oliven, mediterranen Kräutern und feinwürzigen Röstaromen aus, was auf einen behutsamen Ausbau im Barrique hindeutet.
Das Anbaugebiet Faugères im Herzen des Languedoc, südlich der Cevennen, profitiert von einem mediterranen Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Böden bestehen überwiegend aus Schiefer, der nicht nur für ausgezeichnete Drainage sorgt, sondern auch nachts die gespeicherte Wärme abgibt und so die Reife der Trauben fördert. Die Geschichte der Region ist geprägt von jahrhundertelanger Weinbautradition, wobei der Fokus zunehmend auf Qualität statt Quantität liegt.
Dieser tiefgründige Rotwein passt hervorragend zu herzhaften Speisen wie Lammkeule mit Kräutern der Provence, Wildgerichten etwa mit Wildschwein oder Reh, sowie Schmorgerichten auf Basis von Rindfleisch. Auch würzige Gemüsetajines oder gereifter Hartkäse aus der Region – etwa ein Tomme de Brebis – bringen die feine Aromatik zur Geltung.
Zur optimalen Genussentfaltung sollte der Mas Gabinèle Cuvée Rarissime 2018 vor dem Genuss dekantiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen sowohl die fruchtigen als auch die würzig-mineralischen Noten voll zur Geltung und der Wein zeigt sich in seiner schönsten Balance.
