Weine Fitou Domaine Les Mille Vignes - Cadette - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Les Mille Vignes Cuvée Cadette 2018 aus der Appellation Fitou AOC im Languedoc stellt eine charakterstarke Rotwein-Cuvée dar, in der regionale Rebsorten wie Carignan, Grenache und möglicherweise Mourvèdre oder Syrah meisterhaft miteinander vereint sind. Dieser Jahrgang 2018 überzeugt durch seine Intensität und Tiefe. Im Glas zeigt sich eine dunkle, granatrote Farbe. Das Bouquet entfaltet Aromen reifer schwarzer Früchte, begleitet von würzigen und mediterranen Kräuternoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, strukturiert und samtig, mit gut eingebundenen Tanninen und einer angenehmen Frische. Die sorgfältige Vinifikation mit traditioneller Maischegärung und sanftem Ausbau im Keller sorgt für die nötige Balance zwischen Frucht, Würze und Eleganz.

Das Languedoc, eine der ältesten Weinregionen Frankreichs, profitiert von seinem mediterranen Klima: Heiße, trockene Sommer und milde Winter sind prädestiniert für die Reife von Trauben mit viel Ausdruckskraft. Die Fitou-Region, als erste Rotwein-Appellation des Languedoc, zeichnet sich durch kalkhaltige und schieferdurchzogene Böden aus, die den Weinen Struktur und Mineralität verleihen. Die Weinbautradition hier ist geprägt von Leidenschaft und Innovation, was gerade im Falle von handwerklich arbeitenden Weingütern wie dem Domaine Les Mille Vignes zu besonders prägnanten Weinen führt.

Für die Cuvée Cadette 2018 eignen sich kräftige Speisen, die mit dem vollen Charakter des Weins harmonieren. Dies könnten geschmorte Lammkeule mit Kräutern der Provence, ein Cassoulet (ein traditioneller Eintopf aus Südfrankreich) oder gereifte Käse wie Tomme de Brebis sein. Auch gegrilltes Rindfleisch oder Wildgerichte unterstreichen die Vielschichtigkeit dieses Fitou.

Am besten genießen Sie diesen Wein bei einer Temperatur von 16-18°C. Empfohlen wird, ihn vorab zu dekantieren, damit er sein volles Aromenspektrum entfalten kann. So kommen seine komplexen Aromen und die Balance zwischen Frucht und Würze optimal zur Geltung.