Viniou-Bewertungen
Der Domaine Pierre Clavel Cuvée Copa Santa 2022 ist ein Rotwein aus dem Herzen des Languedoc und spiegelt die Ambitionen und das Terroir dieser aufstrebenden Weinregion perfekt wider. Die Cuvée besteht in der Regel aus Syrah und Grenache, gelegentlich ergänzt durch einen kleinen Anteil Mourvèdre. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken, die auf kalkhaltigen, steinigen Böden wurzeln – typisch für die Garrigue-Landschaft. Sorgfältige Handlese, traditionelle Maischegärung und ein Ausbau im Edelstahltank sowie zum Teil im Holzfass sorgen für einen ausgewogenen Wein, der seine Frucht bewahrt und zugleich durch Komplexität und Struktur überzeugt. Im Glas zeigt er sich tiefrot, im Bukett dominieren dunkle Waldbeeren, schwarze Kirschen, Kräuter der Provence und ein Hauch von würzigem Pfeffer. Im Geschmack ist er kraftvoll, aber stets frisch, mit seidigen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.
Das Languedoc gilt als eines der ältesten Weinbaugebiete Frankreichs. Die Region profitiert vom mediterranen Klima: heiße, sonnige Sommer, milde Winter und regelmäßige Winde (Tramontane und Marin), die für die Gesundheit der Rebstöcke sorgen. Die Böden reichen von Kalkstein über Ton bis hin zu Schiefer und Kiesel – Bedingungen, die körperreiche und zugleich fein nuancierte Weine hervorbringen. In den letzten Jahrzehnten hat sich das Languedoc von der Masse hin zur Klasse entwickelt: Ambitionierte Winzer wie Pierre Clavel setzen auf nachhaltige Bewirtschaftung und niedrige Erträge, um authentische Weine von Format zu erzeugen.
Die Cuvée Copa Santa passt hervorragend zu kräftigen Gerichten aus der französischen oder mediterranen Küche. Besonders empfehlenswert: Lammkoteletts mit Kräutern der Provence, geschmorte Entenkeule, Cassoulet oder eine Ratatouille, deren Gemüsearomen die Würze und Fruchtigkeit des Weines wunderbar aufnehmen. Auch gereifter Hartkäse, wie Comté oder Tomme de Brebis, begleitet diesen Rotwein ausgezeichnet.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte der Wein leicht gekühlt bei 16-18°C serviert werden. Gönnen Sie ihm vorab ruhig etwas Luft – ein Karaffieren von einer halben Stunde intensiviert die aromatische Vielschichtigkeit und sorgt für ein noch harmonischeres Geschmackserlebnis.
