Weine Minervois-la-Livinière Domaine Gilles Chabert - Réserve - 2019

Der Domaine Gilles Chabert Cuvée Réserve 2019 aus der Appellation Minervois-la-Livinière AOC ist ein herausragender Rotwein aus dem Languedoc. Zusammengesetzt aus den klassischen Rebsorten der Region, wie Syrah, Grenache und Mourvèdre, präsentiert sich der Wein mit einer tiefdunklen Farbe im Glas. Der Jahrgang 2019 profitierte von sonnigen, aber ausgeglichenen Wetterbedingungen, die den Trauben eine besonders schöne Aromareife verliehen haben. Die Weinbereitung erfolgt mit viel Respekt für das Terroir: Handlese, sorgfältige Selektion der Trauben und eine Vinifikation in Edelstahltanks und teilweise in Barrique, um Struktur, Frucht und Komplexität in Einklang zu bringen. Im Ergebnis finden sich hier kräftige Aromen von reifen dunklen Beeren, Süßholz, schwarzen Oliven, Underholz und dezente Würznoten vom Ausbau im Holz.

Die Region Languedoc im Süden Frankreichs zählt zu den ältesten Weinbauregionen Europas und besticht durch ihre Vielfalt. Das Gebiet Minervois-la-Livinière, eine der renommiertesten Unterregionen, profitiert von einem mediterranen Klima mit heißen, trockenen Sommern und kühlen Nächten, was besonders den Rotweinrebsorten zugutekommt. Die kalkhaltigen Böden kombiniert mit Ton und Schiefer sorgen für mineralische Frische und eine enorme Aromenkonzentration in den Weinen. Die Appellation Minervois-la-Livinière ist für ihre kraftvollen, aber feinen Rotweine bekannt und genießt unter Kennern wachsende Anerkennung.

Dieser vollmundige und ausgewogene Rotwein passt hervorragend zu regionalen Spezialitäten wie Cassoulet, Lammbraten mit Kräutern der Provence oder einer herzhafte Wildterrine. Auch kräftige Rindfleischgerichte und gereifter Hartkäse, wie ein Tomme de brebis, harmonieren wunderbar mit der Struktur und den würzigen Nuancen der Cuvée Réserve.

Idealerweise servieren Sie diesen Wein leicht gekühlt bei 16-18°C, um die Fruchtaromen und die feine Holznote optimal zur Geltung zu bringen. Die Flasche sollte vor dem Genuss mindestens eine Stunde dekantiert werden, damit sich das volle Aromenspektrum entfalten kann. In den kommenden fünf bis sieben Jahren wird sich dieser Wein mit weiterer Reife noch verfeinern.