Weine La Clape Sarrat de Goundy - Le Moulin - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Sarrat de Goundy Cuvée Le Moulin 2023 aus der Appellation La Clape AOC ist ein feiner Rotwein aus dem Languedoc, einer der spannendsten und traditionsreichsten Weinregionen im Süden Frankreichs. Die Cuvée besteht typischerweise aus den in der Region heimischen Rebsorten wie Syrah, Grenache und Mourvèdre, die auf kalk- und tonhaltigen Böden wachsen. Das mediterrane Klima mit viel Sonnenschein, warmen Tagen und kühlen Nächten begünstigt eine langsame und vollständige Reifung der Trauben, was dem Wein Komplexität, Fruchtfülle und eine ausgewogene Struktur verleiht. Die Vinifikation erfolgt meist traditionell mit einer schonenden Extraktion, um dem Wein sowohl Frische als auch samtige Tannine zu verleihen. Im Glas präsentiert sich der Jahrgang 2023 mit jugendlicher Intensität, Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren und mediterranen Kräutern, abgerundet von würzigen und leicht mineralischen Noten.

La Clape gilt als eine der ältesten Weinregionen Frankreichs und war schon zur Römerzeit für ihre Weine berühmt. Die Weinberge sind von Wäldern, Garrigue und dem Einfluss des Mittelmeeres geprägt, was den Weinen eine besondere Frische verleiht. Der kalkreiche Untergrund sorgt für Eleganz, während die Nähe zum Meer kühle Brisen bringt, die den Weinen eine harmonische Balance zwischen Kraft und Finesse bescheren.

Kulinarisch harmoniert diese Cuvée ausgezeichnet mit gegrilltem Lamm, herzhafter Entenbrust, Wildgerichten oder auch klassischen südfranzösischen Spezialitäten wie Daube de Boeuf oder Ratatouille. Auch gereifter Hartkäse und würzige Tapenaden sind ausgezeichnete Begleiter zu diesem intensiven und charaktervollen Rotwein.

Für den optimalen Trinkgenuss empfiehlt es sich, den Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Ein kurzes Dekantieren von etwa einer halben Stunde hilft, die Aromenvielfalt und Strahlkraft des jungen Jahrgangs voll zur Geltung zu bringen. Dieser Wein eignet sich sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine gezielte Lagerung über einige Jahre, um zusätzliche Komplexität zu entwickeln.