Viniou-Bewertungen
Die Cuvée La Falaise vom Château La Négly ist ein beeindruckender Rotwein aus der Appellation La Clape AOC im Languedoc. Diese Assemblage – meist dominiert von Syrah, ergänzt durch Grenache und Mourvèdre – steht exemplarisch für die Stilistik der Region: kraftvoll, komplex und von mediterraner Finesse geprägt. Der Ausbau erfolgt oft zum Teil im Holz, was der Cuvée zusätzliche Struktur und elegante Röstaromen verleiht, ohne die primäre Fruchtigkeit zu überdecken. Im Glas überzeugt der Wein, auch ohne exakten Jahrgang, durch eine tiefdunkle Farbe und intensive Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen, Garrigue-Kräutern und feinen balsamischen Nuancen. Die Tannine sind kraftvoll, aber gut eingebunden, der Abgang anhaltend und von einer angenehmen Frische begleitet.
La Clape, ursprünglich eine Insel, heute durch Schwemmland mit dem Festland verbunden, profitiert von seiner einzigartigen Lage zwischen Narbonne und dem Mittelmeer. Die Böden sind kalkhaltig und von kargen Geröllflächen geprägt, sie speichern tagsüber die Wärme, geben diese nachts gleichmäßig an die Reben ab und begünstigen so eine optimale Reife der Trauben. Das mediterrane Klima wird durch konstante Meereswinde abgemildert, die Hitzeperioden kompensieren und Pilzkrankheiten vorbeugen. La Clape hat eine bewegte Geschichte: Bereits die Römer erkannten das Potenzial dieses Terroirs und kultivierten hier einen der ältesten Weinberge Frankreichs. Das Zusammenspiel von Sonne, Böden und Wind verleiht den Weinen eine unverwechselbare Würze und aromatische Dichte.
Zu dieser Cuvée passen kräftige, aromenreiche Speisen ausgezeichnet. Klassisch vom Mittelmeer empfiehlt sich gegrilltes Lamm mit Kräutern der Provence, ein rustikaler Cassoulet oder würzige Wildgerichte. Auch gereifter Hartkäse oder ein herzhafter Rinderschmorbraten harmonieren sehr schön mit der Struktur und Aromatik des Weines. Für den regionalen Touch bietet sich ein Gardianne de Taureau aus der nahegelegenen Camargue an.
Servieren Sie die Cuvée La Falaise idealerweise bei 16-18°C. So entfaltet sie ihre aromatische Vielschichtigkeit und das feine Spiel aus Frucht, Würze und Tannin am besten. Öffnen Sie die Flasche gern eine Stunde vor Genuss, um dem Wein etwas Luft zum Atmen zu geben.
