Der Château La Négly Cuvée La Falaise 2023 ist ein charaktervoller Rotwein aus der renommierten Appellation La Clape im Languedoc. Die Cuvée besteht typischerweise aus traditionellen Rebsorten der Region wie Syrah, Grenache und Mourvèdre. Das Jahr 2023 zeichnet sich durch ein warmes und ausgeglichenes Klima aus, was dem Wein eine reife, intensive Frucht und eine bemerkenswerte Struktur verleiht. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und in der Kellerei mit viel Fingerspitzengefühl vinifiziert: Eine lange Maischestandzeit sowie teilweise Ausbau in Holzfässern verleihen dem Wein Komplexität, Finesse und gut eingebundene Tannine. Im Glas präsentiert sich der La Falaise dunkel rubinrot, mit Aromen von schwarzen Früchten, Kräutern der Garrigue, Lakritz sowie dezenten Röstaromen.
Das Languedoc und insbesondere La Clape sind geprägt von mediterranem Klima mit heißen Sommern und milden Wintern sowie frischen Winden vom Meer. Die Böden bestehen aus Kalkstein, Ton und steinigen Geröll, was den Reben ein tiefes Wurzelwerk und dem Wein eine besondere Mineralität verleiht. La Clape war früher eine Insel vor der Küste und ist heute für eigenständige, ausdrucksstarke Weine bekannt, die die typischen regionalen Aromen tragen. Die Weinbautradition reicht bis in die Römerzeit zurück und verbindet Erfahrung, Innovation und Terroirbewusstsein.
Als Speisebegleiter passt die Cuvée La Falaise hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Rindersteak, Lammkoteletts oder gebratener Ente. Auch ein Cassoulet, das berühmte südfranzösische Bohnengericht, harmoniert exzellent mit der Aromatik und den Tanninen des Weins. Reife Hartkäse, Wildgerichte oder mediterran gewürzte Gemüsepfannen sind ebenso ausgezeichnete Begleiter.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Wein bei 16-18°C zu servieren. Junge Jahrgänge wie 2023 profitieren vom Dekantieren über etwa eine Stunde, um die fruchtigen und würzigen Noten voll zur Geltung zu bringen. Der Wein kann schon jung getrunken werden, gewinnt aber mit zwei bis fünf Jahren Reife noch deutlich an Komplexität.
