Viniou-Bewertungen
Der Mas Jullien Cuvée Carlan 2015 aus der Appellation Terrasses-du-Larzac gehört zu den ikonischen Rotweinen des Languedoc. In dieser Cuvée, typisch für die Region, vereinen sich Syrah, Mourvèdre, Grenache und oft ein Hauch Carignan zu einer kraftvollen Komposition. Der Jahrgang 2015 profitierte von einem ausgewogenen Klima mit sonnigen Tagen und kühlen Nächten, was den Trauben zu optimaler Reife und aromatischer Dichte verhalf. Die Vinifikation bei Mas Jullien erfolgt handwerklich: Nach der Handlese wird schonend vergoren und der Wein mehrere Monate in großen Fässern ausgebaut, um die Frucht zu bewahren und die Tannine geschmeidig zu integrieren. Das Resultat ist ein tiefdunkler, würziger Rotwein mit intensiven Aromen von schwarzen Früchten, süßen Gewürzen, Veilchen und Garrigue-Kräutern.
Das Terroir der Terrasses-du-Larzac profitiert von einer faszinierenden geologischen Vielfalt: Kieselsteine, Ton- und Kalkböden speichern tagsüber die Wärme, während sie nachts abkühlen und damit die Frische der Weine erhalten. Das Klima ist mediterran, wird aber durch die Höhenlage (bis 400 Meter) und die Nähe zu den Ausläufern der Cevennen gemildert – das sorgt für lebendige Weine mit Finesse, wie sie im Languedoc selten zu finden sind. Historisch ist die Region vom Weinbau geprägt und hat in den letzten Jahrzehnten mit anspruchsvollen Winzern wie Olivier Jullien zu neuer Blüte gefunden.
Am besten passt dieser Rotwein zu kräftigen Gerichten. Probieren Sie ihn zu Lammkarree mit Kräutern der Provence, geschmortem Rindfleisch mit Oliven und Tomaten oder zu einer traditionellen Cassoulet aus dem Languedoc. Auch ein gereifter Comté oder Ziegenkäse harmoniert wunderbar mit seiner würzigen Note.
Als Serviertemperatur empfehlen sich 16-18°C, damit die komplexen Aromen voll zur Geltung kommen. Der Mas Jullien Carlan 2015 profitiert zudem von einer Stunde Dekantieren, um sich optimal zu entfalten.
