Der Domaine Comps Saint-Chinian Cuvée de Pénelle 2019 präsentiert sich als typischer Rotwein aus dem Süden Frankreichs. Die Zusammensetzung dieser Cuvée ist nicht explizit bekannt, aber in der Appellation Saint-Chinian werden traditionell regionale Rebsorten wie Syrah, Grenache, Mourvèdre und eventuell Carignan verwendet. Der Jahrgang 2019 war in Südfrankreich von viel Sonne und reifen Trauben geprägt, was auf einen komplexen und aromatisch intensiven Wein hindeutet. Die Rotweine dieser Herkunft zeigen sich oft ausgewogen mit Aromen von dunklen Früchten, Kräutern der Provence sowie würzigen und manchmal leichten Röstnoten, bedingt durch den Ausbau in Edelstahl oder teils im Holz.
Saint-Chinian liegt im Hügelland des westlichen Languedoc, eingebettet zwischen Montagne Noire und dem Mittelmeer. Das Klima ist mediterran geprägt, mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern, was den Reben hilft, tief zu wurzeln und konzentrierte Trauben hervorzubringen. Die Böden sind vielfältig – von Schiefer bis Kalkstein – und tragen maßgeblich zur Mineralität und Komplexität der Weine bei. Die Region hat eine lange Weinbautradition, die bis in die Antike zurückreicht, und steht heute für authentische, elegante Rotweine mit viel Charakter.
Zum kräftigen Stil eines Saint-Chinian Rouge empfehlen sich Gerichte, die sowohl die Würze als auch die Fruchtigkeit des Weins unterstreichen. Lammbraten mit Kräutern der Provence, Cassoulet – der berühmte südfranzösische Bohneneintopf –, oder eine geschmorte Entenkeule passen hervorragend. Auch gereifter Hartkäse, etwa ein Tomme de Brebis aus der Region, harmoniert sehr gut. Wer es gerne regional mag, kann ihn wunderbar zu Ratatouille oder einer mediterranen Gemüse-Tarte servieren.
Dieser Wein entfaltet sein Aroma am besten bei einer Serviertemperatur von 16-18°C. Vor dem Genuss empfiehlt sich, die Flasche mindestens 30 Minuten zuvor zu öffnen oder den Wein zu dekantieren, um sein Bouquet optimal zur Geltung zu bringen.
