Schaumweine Crémant de Limoux J.L Denois - Bulles d'Argile Sous bois - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Crémant de Limoux "Cuvée Bulles d'Argile Sous bois" 2022 von J.L Denois ist ein außergewöhnlicher Schaumwein, der die lange Tradition der Region Limoux auf eindrucksvolle Weise interpretiert. Die Basis dieses eleganten Blanc besteht aus einer sorgfältigen Assemblage typischer Rebsorten der Appellation, die nach der méthode traditionnelle – der klassischen Flaschengärung – vinifiziert wurde. Die Angabe "Sous bois" weist darauf hin, dass ein Teil des Weines im Holzfass ausgebaut wurde, was ihm eine zusätzliche Komplexität, dezente Röstaromen und einen Hauch von Fülle verleiht. Als Brut Nature präsentiert sich der Crémant besonders trocken und unverfälscht, die Rebsorten und das Terroir stehen im Mittelpunkt.

Die Region Languedoc und im Speziellen die Appellation Limoux sind berühmt für ihre Schaumweine, die als eine der ältesten in Frankreich gelten – lange bevor der Champagner populär wurde. Das Klima in Limoux ist von mediterranem Einfluss geprägt, jedoch mildern kühle Winde aus den Pyrenäen die Sommerhitze und fördern eine längere Reifeperiode. Die kalk- und tonhaltigen Böden verleihen den Trauben eine besondere Frische und Mineralität, was sich in der Balance von Säure und feiner Perlage niederschlägt.

Zu einem Crémant de Limoux dieser Stilistik passen hervorragend feine Speisen: Austern, Meeresfrüchte und Sushi unterstreichen die Frische besonders schön. Wer regionale Küche bevorzugt, wird mit brandade de morue (Stockfischpüree) oder einer Tapenade auf warmem Baguette ebenfalls ihre Freude haben. Parmesan und gereifter Ziegenkäse harmonieren durch die feine Säure und den subtilen Holzeinfluss bestens.

Für die optimale Genussentfaltung empfiehlt es sich, diesen Wein gut gekühlt, aber nicht eiskalt, bei 7-9°C zu servieren. Das ermöglicht es, die komplexen Aromen aus dem Holz, die Frische und die elegante Mousseux aufs Schönste zu erleben. Ein idealer Aperitif oder Begleiter zu festlichen Anlässen und leichten Gerichten.