Der Château Ollieux Romanis Cuvée Prestige 2021 aus der Appellation Corbières-Boutenac ist ein herausragender Rotwein aus dem Languedoc mit einer tiefen Verwurzelung in seinem Terroir. Typisch für die Region basiert der Blend auf klassischen Rebsorten wie Carignan, Grenache, Syrah und Mourvèdre. Die Reben wachsen auf kieseligen Kalksteinböden, was dem Wein eine bemerkenswerte Struktur, sowie Eleganz verleiht. Die ökologische Bewirtschaftung der Weinberge und eine sorgfältige Vinifikation unterstreichen auch 2021 die Philosophie des Hauses, feingliedrige und terroirbetonte Weine zu erzeugen, die Frucht und Würze in Balance bringen. Der junge Jahrgang präsentiert sich mit ausdrucksstarken Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, mediterranen Kräutern und subtilen Gewürznoten, die in einem langen, seidigen Abgang münden.
Die Corbières-Boutenac-Region im Herzen des Languedoc profitiert von einem mediterranen Klima: heiße, trockene Sommer und milde Winter schaffen ideale Bedingungen für reife, konzentrierte Trauben. Die Böden sind von Schotter, Kalk und rotem Ton geprägt, was den Weinen Rückgrat und Langlebigkeit verleiht. Schon die Römer schätzten diese Landschaft für den Weinbau – heute gehört Boutenac zu den renommiertesten Cru-Lagen Südfrankreichs und steht für charaktervolle Rotweine mit großem Lagerpotential.
Für harmonische Speisenbegleitungen eignen sich herzhafte Gerichte, die die Würze und Struktur des Weins aufnehmen. Typisch südfranzösische Klassiker wie Lammragout mit Kräutern der Provence, Cassoulet oder gegrillte Entenbrust sind ausgezeichnete Partner. Vegetarisch passen gegrilltes Gemüse oder ein Ratatouille hervorragend, ebenso gereifte Hartkäse wie Comté oder Tome de Brebis.
Empfehlenswert ist eine Trinktemperatur von 16–18°C, wobei der Wein idealerweise etwa 30 Minuten vor dem Genuss dekantiert wird, um sein ganzes aromatisches Potenzial zu entfalten. So zeigt der Château Ollieux Romanis Prestige 2021 die ganze Ausdruckskraft und Eleganz seiner Herkunft.
