Weine Corbières-Boutenac Domaine Ollieux Romanis - Atal Sia - 2023

Der Domaine Ollieux Romanis Cuvée Atal Sia 2023 aus der renommierten Appellation Corbières-Boutenac ist ein faszinierender Ausdruck des südfranzösischen Terroirs. Diese Cuvée, typisch für diese Region, basiert in der Regel auf einer Assemblage aus Carignan, Grenache und Syrah, manchmal ergänzt durch Mourvèdre. Im Jahrgang 2023 profitiert der Wein von der lebendigen Frische dieses Jahrgangs und zeigt intensive Aromen von dunklen Waldfrüchten, Schwarzkirsche, süßen Gewürzen und einem Hauch Garrigue, jener typischen mediterranen Kräuterwürze. Die Vinifikation erfolgt traditionell, meist mit einer temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks und einem anschließenden Ausbau teils im Tank, teils im Barrique, um Komplexität und feine Tanninstruktur zu entwickeln.

Corbières-Boutenac gilt als einer der hochwertigsten Cru des Languedoc. Das Gebiet profitiert von einem mediterranen Klima mit warmen, trockenen Sommern und milden Wintern, was den Trauben eine perfekte Reife ermöglicht. Die Böden, geprägt von Kiesel, Kalkstein und Lehm, sorgen für eine ausgezeichnete Drainage und verleihen den Weinen Dichte und Langlebigkeit. Historisch gesehen war das Languedoc bis ins 20. Jahrhundert eher für einfache Massenweine bekannt, hat sich aber seit den 1990er Jahren zu einer Quelle charaktervoller, hochwertiger Gewächse entwickelt. Corbières-Boutenac steht dabei für elegante, kraftvolle Rotweine mit authentischem Charakter.

Ein Wein wie der Atal Sia verlangt nach kraftvollen, würzigen Speisen. Hervorragend passen geschmorte Lammkeule mit Kräutern der Provence, Cassoulet (ein klassischer südfranzösischer Bohneneintopf mit Wurst und Ente) oder Ratatouille. Auch zu gereiftem Hartkäse oder Wildgerichten wie Kaninchen mit Oliven zeigt der Wein seine Stärken und harmoniert mit den Aromen der Region.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte der Wein etwas belüftet und bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Ideal ist es, den Atal Sia eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, um die komplexen, würzigen Nuancen voll zur Geltung zu bringen.