Château Saint-Maur präsentiert mit seiner Cuvée M 2023 einen klassischen Rosé aus der renommierten Appellation Côtes-de-Provence AOC. Die Cuvée M zeichnet sich durch eine fein abgestimmte Rebsortenmischung aus, bei der meist Grenache, Cinsault und Syrah im Vordergrund stehen, was typisch für die Roséweine dieser Region ist. Der Jahrgang 2023 verspricht Frische, lebhafte Fruchtigkeit und zarte florale Noten, die durch eine sorgsame Lese in den kühlen Morgenstunden und eine temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank erhalten bleiben. Diese Vinifikation ermöglicht es, die Primäraromen zu bewahren und einen Rosé zu kreieren, der durch Eleganz und Finesse überzeugt.
Die Provence ist seit Jahrhunderten für ihre Roséweine berühmt und gilt als Wiege dieses Weinstils in Frankreich. Das Klima ist vom mediterranen Einfluss geprägt: viel Sonnenschein, milde Winter und trockene Sommer begünstigen eine optimale Reife der Trauben. Der Boden in der Côtes-de-Provence besteht überwiegend aus Schiefer, Kalk und Ton, was den Weinen eine klare Mineralität und Frische verleiht. Die lange Tradition der Weinherstellung sowie die sorgfältige Bearbeitung der Weinberge schaffen ideale Bedingungen für charaktervolle und elegante Roséweine.
Für kulinarische Genussmomente eignet sich die Cuvée M hervorragend zu leichten mediterranen Gerichten. Typische regionale Speisen wie Salade Niçoise, Bouillabaisse oder frische Meeresfrüchte unterstreichen die aromatische Frische des Weins. Auch zu gegrilltem Fisch, provenzalischem Gemüse oder mildem Ziegenkäse ist dieser Rosé ein perfekter Begleiter. Sein ausgewogenes Säurespiel und seine feine Fruchtigkeit bieten vielseitige Kombinationsmöglichkeiten, ohne das Gericht zu überlagern.
Bei der Verkostung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8-10°C. So kommen die subtilen Aromen, die frische Säure und die mineralischen Nuancen optimal zur Geltung. Im Glas zeigt sich der Wein meist in einem zarten Lachsrosa – typisch für hochwertige Provence-Rosés. Am besten frisch genießen, um seine jugendliche Spritzigkeit auszukosten.
