Der AIX Rosé 2025 aus der Appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence steht für den typischen Stil der besten Rosé-Weine Südfrankreichs. Das Weingut AIX genießt einen ausgezeichneten Ruf für die Herstellung eleganter und zugleich frischer Rosés, deren Rebsorten üblicherweise eine Cuvée mehrerer traditioneller Sorten der Provence sein könnten, ohne dass im Einzelfall genaue Angaben vorliegen. In der Regel kombinieren diese Weine fruchtige und florale Aromen mit mineralischen Anklängen, wobei die Vinifikation besonders auf die Bewahrung der Frische und Lebendigkeit der Trauben abzielt. Der Jahrgang 2025 verspricht, an diese Charakteristik nahtlos anzuknüpfen: bereits im jungen Stadium zeigt der Wein meist eine klare zartrosa Farbe mit lebendigem Ausdruck.
Die Weinregion Provence ist weithin bekannt für ihr ideales Klima zur Roséproduktion. Heiße, sonnige Tage und kühle Nächte reifen die Trauben gleichmäßig aus, während konstante Mistralwinde für Gesundheit und aromatische Frische sorgen. Die Böden in den Coteaux-d’Aix-en-Provence – häufig von Kalkstein, Lehm und Kies durchzogen – verleihen den Weinen eine ausgeprägte mineralische Note. Historisch betrachtet blickt die Provence auf eine der ältesten Weinbautraditionen Frankreichs zurück, mit dem Rosé als internationalem Aushängeschild.
Gastronomisch lässt sich ein Provence-Rosé dieser Art besonders vielseitig einsetzen. Hervorragend passt er zu leichten mediterranen Speisen wie gegrilltem Fisch, knackigen Salaten oder einer Bouillabaisse. Auch zu Ziegenkäse, Meeresfrüchten oder einem Provencalischen Gemüseauflauf (Ratatouille) harmoniert er ausgezeichnet.
Der Rosé sollte jung getrunken und gut gekühlt serviert werden, idealerweise bei einer Temperatur von etwa 8-10°C. So bringt er seine Frische und Frucht am besten zur Geltung – perfekt für den Genuss auf der Terrasse an warmen Tagen oder zur Begleitung sommerlicher Gerichte.
