Viniou-Bewertungen
Der 2021er Chianti Classico Riserva vom renommierten Haus Marchesi Antinori ist ein exzellenter Vertreter seines Ursprungs. Die Riserva stammt aus einer Selektion der besten Sangiovese-Trauben, häufig ergänzt durch kleine Anteile autochthoner Sorten wie Canaiolo und Colorino. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch seine Frische, Präzision und Struktur aus. Nach der Lese wird der Wein traditionell vinifiziert und erhält anschließend eine längere Reifezeit in Eichenfässern, was ihm zusätzliche Komplexität und elegante Tannine verleiht. Das Bouquet offenbart Noten von reifen dunklen Kirschen, Veilchen, Tabak und feinen Gewürzen, am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen, mit saftiger Frucht, lebendiger Säure und einem langanhaltenden, mineralischen Finale.
Das Chianti-Classico-Gebiet in der Toskana erstreckt sich zwischen Florenz und Siena. Die Region ist für ihr mildes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten bekannt, was eine langsame und optimale Ausreifung der Trauben ermöglicht. Der Untergrund ist von Albarese (kalkhaltigem Mergel) und Galestro (bröckeligem Schiefergestein) geprägt, was den Weinen eine charakteristische Mineralität und Frische verleiht. Chianti Classico blickt auf eine lange Geschichte zurück: Bereits seit dem Mittelalter entstehen hier Rotweine von Weltruf, und das Gebiet ist als DOCG-Appellation streng reglementiert.
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit typischen toskanischen Gerichten wie geschmortem Wildschwein (Cinghiale), Florentiner Steak (Bistecca alla Fiorentina) oder reifen Pecorino-Käsen. Ebenso passt er zu Pastagerichten mit kräftigen Tomatensaucen, Pilzragouts oder zu Gerichten mit Trüffeln. Seine Struktur macht ihn zum idealen Begleiter herzhafter Fleischgerichte und mediterraner Küche.
Für den größten Genuss empfiehlt es sich, den Chianti Classico Riserva aus großen Rotweingläsern zu servieren und etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, damit sich die feinsten Aromen voll entfalten können. Dieser Wein kann jetzt mit Freude getrunken werden, hat aber auch Potenzial für einige Jahre der Lagerung.
