Weine Amarone della Valpolicella Vero D'Oro - Amarone - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Amarone della Valpolicella DOCG Vero D’Oro 2017 ist ein hochkarätiger Rotwein aus der norditalienischen Region Venetien. Für diesen Amarone werden ausgewählte Trauben wie Corvina, Rondinella und Molinara als Cuvée verwendet. Die Besonderheit der Amarone-Herstellung liegt im Appassimento-Verfahren: Die Trauben werden nach der Ernte mehrere Monate getrocknet, wodurch sie an Flüssigkeit verlieren, aber an Konzentration und Zucker gewinnen. Erst danach werden sie langsam vergoren und anschließend oft für mehrere Jahre im Holzfass ausgebaut. Der Jahrgang 2017 zeichnet sich durch hervorragend gereifte Trauben und eine außergewöhnliche Balance von Kraft, Eleganz und Komplexität aus. Im Glas präsentiert sich dieser Wein tiefdunkel, fast granatrot, in der Nase samtige Aromen von getrockneten Kirschen, Pflaumen, Rosinen, Bitterschokolade und würzigen Noten wie Tabak und Zimt.

Venetien, speziell die Valpolicella-Region im Hinterland von Verona, ist bekannt für ihr mildes, von den Alpen geschütztes Klima. Die kargen Kalk- und Lehmböden sorgen für Weine mit einer feinen Mineralität und lebendiger Säure. Die Geschichte des Amarone reicht bis ins 20. Jahrhundert zurück, doch wurzelt im antiken Recioto-Traditionswein. Die Region vereint moderne Technik und langjährige Tradition und zählt heute zu den renommiertesten Anbaugebieten Italiens.

Kulinarisch empfiehlt sich Amarone della Valpolicella als Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Wildschweinbraten, geschmorter Lammkeule oder Rinderragout. Aus der heimischen Küche Venetos harmoniert er vorzüglich mit Risotto all’Amarone oder gereiftem Monte Veronese-Käse. Auch Schmorgerichte und dunkle Soßen unterstreichen seine Komplexität, und ein Finale mit Bitterschokolade oder Amarena-Kirschen setzt weitere Akzente.

Für die optimale Entfaltung sollten Sie diesen Amarone bei einer Temperatur von 17-18°C servieren. Öffnen Sie ihn idealerweise 1-2 Stunden vor dem Genuss, um die Aromenvielfalt voll zur Geltung kommen zu lassen. Ein großes Glas rundet das Genusserlebnis ab. Dieser Wein besitzt zudem ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und reift über Jahre weiter.