Viniou-Bewertungen
Der Amarone della Valpolicella DOCG Cuvée Baorna 2021 vom Weingut Antiche Terre Venete ist ein faszinierender Rotwein aus der renommierten Weinregion Venetien im Nordosten Italiens. Dieser Amarone wird traditionell aus den autochthonen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara gewonnen. Die Lese erfolgt von Hand und die Trauben werden nach alter Methode auf Strohmatten getrocknet. Das sogenannte „Appassimento“-Verfahren konzentriert Aromen und Zucker in den Beeren und verleiht dem Wein seine unverkennbare Tiefe und Fülle. Nach der Gärung reift der Wein oft mehrere Jahre in Holzfässern, um Struktur, Eleganz und seine charakteristische Würze zu entwickeln. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch eine besonders harmonische Balance zwischen kräftigen, dunklen Fruchtaromen, feinen Tanninen und einem langen, weichen Finale aus.
Venetien ist eine geschichtsträchtige Weinbauregion, geprägt vom milden Klima der Ausläufer der Alpen sowie den Einflüssen des Gardasees. Die Böden sind meist kalkhaltig und bieten damit ideale Bedingungen für die klassischen Rebsorten der Region. Die Geschichte des Amarone reicht zurück ins 20. Jahrhundert und ist eng mit der Suche nach tiefer konzentrierten, komplexen Weinen verbunden. Der Amarone hat sich längst zu einem der großen Rotweine Italiens entwickelt und spiegelt das Terroir mit viel Charakter und Ausdruckskraft wider.
Kulinarisch ist der Amarone della Valpolicella ein Wein für große Momente und kräftige Gerichte. Hervorragend passt er zu geschmortem oder gebratenem Fleisch, Wildgerichten wie Hirschragout oder Rehbraten sowie zu gereiftem Hartkäse. Nicht zu vergessen sind die traditionellen regionalen Speisen wie Brasato all’Amarone (Rindfleisch in Amarone geschmort), die perfekt mit seinen intensiven, fruchtigen und würzigen Noten harmonieren. Auch ein klassisches Risotto all’Amarone bietet sich als kongenialer Begleiter an.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Amarone etwa 1 bis 2 Stunden vor dem Genuss zu dekantieren, sodass sich sein volles Bukett entfalten kann. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C, damit die Aromenvielfalt und Struktur des Weins perfekt zur Geltung kommen.
