Weine Amarone della Valpolicella Castrum - L'Achille - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Amarone della Valpolicella DOCG "Cuvée L'Achille" 2020 vom Weingut Castrum ist ein herausragender Rotwein aus der renommierten Region Venetien in Norditalien. Amarone-Weine werden traditionell aus den autochthonen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara gekeltert, wobei die Trauben nach der Lese einige Monate angetrocknet werden, um Konzentration, Komplexität und den unverwechselbar kraftvollen Charakter dieses Weins zu erzielen. Die Vinifikation erfolgt nach dem Appassimento-Verfahren: Die Trauben werden auf Strohmatten oder Holzrosten getrocknet, was zu einem sehr aromatischen, vollmundigen Wein mit einer üppigen Struktur sowie Noten von dunklen Beeren, Kirschen, Pflaumen, Schokolade und feiner Würze führt. Der Jahrgang 2020 profitiert von einem ausgewogenen Klima und präsentiert sich bereits zugänglich, während er auch gutes Lagerpotenzial besitzt.

Die Region Venetien, insbesondere das Valpolicella-Gebiet, ist berühmt für ihre kalk- und tonhaltigen Böden, die gut für den Weinbau geeignet sind. Das gemäßigte, von der Nähe zum Gardasee und den Alpen beeinflusste Klima sorgt für optimale Reifebedingungen und schützt die Reben vor zu großer Hitze oder übermäßiger Feuchtigkeit. Die Tradition des Amarone geht auf das 20. Jahrhundert zurück und hat sich zu einem der Aushängeschilder italienischer Weinkunst entwickelt.

Aufgrund seiner Kraft und Intensität passt dieser Wein hervorragend zu kräftigen Speisen. Klassische Begleiter sind Schmorgerichte wie Osso Buco, Wild, Lamm oder Rinderbäckchen. Auch gereifter Hartkäse aus der Region, etwa ein alter Grana Padano oder ein Monte Veronese, harmoniert exzellent mit dem aromatischen Profil des Amarone. Für ein lokales Erlebnis empfiehlt sich die Kombination mit Brasato all’Amarone, einem langsam in Amarone geschmorten Rindfleischgericht.

Der Amarone della Valpolicella sollte vor dem Genuss, gerade in seiner Jugend, zwei bis drei Stunden dekantiert werden, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Speichern Sie die Flasche liegend an einem kühlen, dunklen Ort, um Ihre Genussmomente zu verlängern.