Weine Amarone della Valpolicella Antica Viti - 2018

Der Antica Viti Amarone della Valpolicella DOCG 2018 ist ein beeindruckender, trockener Rotwein aus der renommierten Region Venetien in Norditalien. Hergestellt wird dieser Amarone überwiegend aus den autochthonen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara. Die Besonderheit des Amarone liegt im aufwendigen Herstellungsprozess: Nur die gesündesten Trauben werden nach der Lese etwa drei bis vier Monate angetrocknet (Appassimento-Methode), wodurch die Konzentration von Zucker, Aroma und Extraktstoffen intensiviert wird. Die anschließende langsame Gärung und Reifung in Holzfässern verleiht dem Wein seinen charakteristischen, vollmundigen und komplexen Stil, mit Noten von getrockneten dunklen Früchten, feinen Gewürzen, zarter Bitterschokolade und einem langen, eleganten Abgang.

Die Region Venetien zeichnet sich durch ein gemäßigtes, teilweise alpines Klima aus. Das Valpolicella-Gebiet profitiert von kühlen Nächten und warmen Tagen, die für eine ausgewogene Reifung der Trauben sorgen. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig und mit vulkanischen Einflüssen durchzogen – ein Umstand, der den Weinen zusätzliche Frische und Mineralität verleiht. Von Verona bis zum Gardasee blickt Venetien auf eine lange Weinbautradition zurück, bei der der Amarone als regionales Flaggschiff gilt und international höchste Anerkennung genießt.

Zu einem Amarone wie diesem passen kraftvolle Speisen, die seine Intensität aufnehmen. Ideal sind geschmorte Fleischgerichte wie Osso Buco, Wildragout oder ein Rinderbraten mit Kräutern. Ebenfalls hervorragend macht er sich zu gereiftem Hartkäse wie Monte Veronese oder zu traditionellen lombardischen Polenta-Gerichten. Für vegetarische Genüsse empfiehlt sich eine Kombination mit kräftigen Pilzrisotti oder Tagliatelle mit Trüffel.

Für die optimale sensorische Entfaltung sollte dieser Amarone bei einer Temperatur von 17-18°C serviert werden. Es empfiehlt sich, den Wein etwa zwei Stunden vorher zu dekantieren, damit sich das vielschichtige Aromenspiel voll entfalten kann. Der 2018er besitzt ein hervorragendes Lagerpotential, kann aber auch jetzt schon ein großartiges Genusserlebnis bieten.