Weine Amarone della Valpolicella Sartori di Verona - Corte Sartori - 2007

Viniou-Bewertungen

Der Amarone della Valpolicella DOCG Cuvée Corte Sartori 2007 vom Haus Sartori di Verona ist ein prachtvoller, charaktervoller Rotwein aus der renommierten Valpolicella-Region im Herzen der italienischen Venetien. Traditionell werden für diesen Amarone die einheimischen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara verwendet, die nach der Lese mehrere Monate auf Strohmatten angetrocknet werden. Durch dieses sogenannte Appassimento-Verfahren konzentriert sich der Zuckergehalt der Trauben, was dem Wein seine typische Opulenz und Tiefe verleiht. Der Jahrgang 2007 gilt als besonders gelungen mit idealen Wetterbedingungen, die reife Trauben mit exzellentem Säuregerüst hervorbrachten. Nach einer schonenden Pressung und langen Maischegärung reift der Wein ausgiebig in großen Holzfässern, um komplexe Aromen und feine Tannine zu entwickeln.

Die Valpolicella-Region liegt nordwestlich von Verona und profitiert vom gemäßigten, durch die Alpen geschützten Klima und den unterschiedlich mineralreichen Böden: Kalk, Ton und Basalt prägen das Terroir. Durch warme Sommer und milde Winter können sich die Trauben langsam entwickeln, was den Weinen Eleganz und Langlebigkeit verleiht. Die Kunst des Amarone hat hier lange Tradition – einst ein Zufallsprodukt, heute das Flaggschiff der Region mit weltweitem Renommee.

Amarone della Valpolicella passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmorter Rinderbacke, Wildragout oder Entenbrust mit dunklen Saucen. Auch gereifter Hartkäse oder der berühmte regionale Monte Veronese harmonieren mit seiner Würze und Fülle. Wer die venezianische Küche schätzt, genießt dazu Bollito misto oder Polenta mit Lardo.

Für das beste Erlebnis empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 17-18°C. Vor dem Genuss sollte der Wein etwa eine Stunde dekantiert werden, um sein vielschichtiges Bukett aus getrockneten Kirschen, Pflaumen, Lakritze und feinen Gewürzen vollständig zu entfalten. Ein großer, tiefer Glasrand unterstreicht die Komplexität, besonders bei gereiften Jahrgängen wie 2007.