Viniou-Bewertungen
Der Amarone della Valpolicella DOCG von Corte Allodola aus dem Jahrgang 2011 ist ein herausragender Rotwein, der eindrucksvoll das Potenzial und die Eleganz dieser renommierten Appellation aus Venetien widerspiegelt. Der Wein basiert traditionell auf den Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara. Für den Amarone werden die Trauben nach der Lese auf Strohmatten getrocknet, was dem Wein seine charakteristische Fülle, Konzentration und Komplexität verleiht. Nach einer schonenden Gärung und einem längeren Ausbau in Holzfässern entwickelt der Wein eine prachtvolle Aromatik von reifen dunklen Früchten, getrockneten Feigen und Kirschen, begleitet von würzigen, schokoladigen Noten und einem Hauch Tabak. Der 2011er Jahrgang präsentiert sich jetzt auf seinem Höhepunkt, mit sanft eingebundenen Tanninen und einer bemerkenswerten Länge am Gaumen.
Die Valpolicella-Region in Venetien ist geprägt von einem gemäßigten Klima mit Einflüssen des Gardasees und der Alpen, die mildernde Effekte auf die Temperaturen haben. Die hügeligen Böden bestehen aus Kalk- und Tonschichten, die einerseits für Drainage sorgen, andererseits die Wasserversorgung sichern und so den Trauben optimale Bedingungen bieten. Die Geschichte des Amarone reicht bis ins 20. Jahrhundert zurück, doch die Kunst der Appassimento-Methode, also des Trocknens der Trauben, hat hier lange Tradition. Das Resultat sind Weine mit großer Tiefe und Struktur, die auch international großes Renommee genießen.
Ein Amarone wie dieser ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit geschmortem Kalb oder Rind, Wildgerichten, reifem Hartkäse wie Monte Veronese oder Parmesan, aber auch mit traditionellen Speisen wie Brasato all’Amarone, einem in Amarone geschmorten Rindfleisch. Auch Pilzragouts oder Risotto all’Amarone sind perfekte Kombinationen, die den Wein hervorragend zur Geltung bringen.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, den Amarone della Valpolicella bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren und ihn vor dem Genuss mindestens eine Stunde zu dekantieren. So zeigt er seine ganze Vielschichtigkeit und Tiefe.
