Viniou-Bewertungen
Der Amarone della Valpolicella 2021 der Kellerei Santa Sofia ist ein exzellenter Rotwein aus Venetien, Italien, der sich durch seine Kraft und Opulenz auszeichnet. Hergestellt wird dieser Wein traditionell aus den autochthonen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara. Die Trauben werden nach der Lese auf Gestellen getrocknet (Appassimento-Methode), wodurch ihre Aromen und Zucker konzentriert werden. Anschließend erfolgt eine schonende Pressung und eine lange Gärung, gefolgt vom Ausbau in großen Fässern und manchmal auch Barriques. Der Jahrgang 2021 wird voraussichtlich durch eine schöne Frische und elegante Tanninstruktur bestechen, gepaart mit intensiven Aromen von reifen Kirschen, dunklen Beeren, Trockenfrüchten und feinen Gewürznoten.
Die Region Venetien, und insbesondere das Valpolicella-Gebiet, ist weltberühmt für ihre Amarone-Weine. Das Klima ist gemäßigt, geprägt von warmen Sommern und milden Wintern, wobei die Nähe zum Gardasee für eine gute Belüftung und Temperaturausgleich sorgt. Die Böden sind überwiegend lehmig und kalkhaltig, was den Trauben eine besondere Mineralität und Komplexität verleiht. Seit Jahrhunderten wird in Venetien Weinbau betrieben, und die Appassimento-Methode geht auf antike Traditionen zurück, die bis heute sorgfältig gepflegt werden.
Ein Amarone wie dieser verlangt nach kräftigen Speisen, um sein ganzes Potenzial auszuspielen. Klassische Begleiter sind Schmorgerichte vom Rind oder Wild, etwa Brasato oder Rehrücken mit herbstlichen Beilagen. Auch gereifter Parmesan oder andere Hartkäse passen hervorragend dazu. Ein typisch regionales Gericht wäre Pasta mit Ragù di Lepre oder Polenta mit Stew. Wer es möchte, kann auch würzige asiatische Küche ausprobieren, etwa Ente mit dunkler Sojasauce.
Für die perfekte Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Amarone della Valpolicella Santa Sofia 2021 etwa ein bis zwei Stunden vor dem Genuss zu karaffieren und bei einer Temperatur von 18-20°C zu servieren. So kommen sein vielschichtiges Bouquet und die kraftvolle, samtige Struktur optimal zur Geltung.
