Weine Amarone della Valpolicella Sartori di Verona - Collezione del Fondatore - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Amarone della Valpolicella DOCG „Cuvée Collezione del Fondatore“ 2021 vom Weingut Sartori di Verona ist ein herausragender Rotwein aus Venetien, der die Essenz dieser edlen italienischen Weintradition eindrucksvoll widerspiegelt. Für diesen Amarone werden klassische Rebsorten der Region verwendet, in der Regel Corvina, Rondinella und Molinara. Nach der Lese werden die Trauben mehrere Monate auf Strohmatten getrocknet, wodurch sie an Gewicht verlieren und konzentrierte Aromen entwickeln. Die anschließende langsame Gärung und der Ausbau in Eichenfässern verleihen dem Wein seine charakteristische Tiefe, Komplexität und Finesse. Der Jahrgang 2021 bringt eine besonders gelungene Balance zwischen Fruchtfülle, feiner Würze und samtigen Tanninen. In der Nase zeigen sich reife Kirschen, dunkle Beeren, Pflaumen, getrocknete Früchte sowie würzige Noten von Tabak und Schokolade.

Die Valpolicella-Region, nördlich von Verona gelegen, profitiert vom gemäßigten Klima des Gardasees und den kühlen Einflüssen aus den Voralpen. Die Böden bestehen überwiegend aus Kalk, Lehm und Basalt und sorgen für die besondere Mineralität und die Eleganz im Wein. Venetien blickt auf eine jahrhundertealte Weinbautradition zurück und ist berühmt für seine authentischen, vielschichtigen Weine, zu denen der Amarone ohne Zweifel zählt.

Durch seine kraftvolle und komplexe Struktur eignet sich dieser Amarone hervorragend als Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, wie geschmorten Rinderrippen, Wild, Lamm oder reifem Käse, zum Beispiel Pecorino oder Grana Padano. Ein traditionelles venetisches Gericht wie „Brasato all’Amarone“ (Rindfleisch in Amarone geschmort) ist eine perfekte Ergänzung. Auch zu Pilzrisotto oder Pasta mit Trüffel entfaltet dieser Wein sein ganzes Potenzial.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Der Amarone sollte idealerweise eine Stunde vorher dekantiert werden, damit sich sein komplexes Aromenspektrum voll entfalten kann. In den nächsten Jahren wird er mit weiterer Lagerung noch an Tiefe und Harmonie gewinnen. Ein großartiger Wein für besondere Anlässe und genussvolle Momente.