Weine Amarone della Valpolicella Villa Canestrari - Amarone - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Amarone della Valpolicella 2021 von Villa Canestrari ist ein kraftvoller und komplexer Rotwein aus der renommierten Region Venetien im Norden Italiens. Sein Charakter basiert auf einer Assemblage typischer lokaler Rebsorten, vor allem Corvina, Rondinella und Molinara, die diesem Amarone seine Tiefe, Eleganz und seine charakteristische, leicht herbe Aromatik verleihen. Die Vinifikation folgt traditionell dem Appassimento-Verfahren: Die Trauben werden nach der Lese über mehrere Monate getrocknet, wodurch ihr Zuckergehalt und ihre Aromadichte steigen. Nach der schonenden Pressung gärt der konzentrierte Most langsam, bevor der Wein mehrere Jahre im Holzfass reift. Das Ergebnis ist ein imposanter, dunkler Wein mit intensiven Noten von reifen Kirschen, Zwetschgen, süßem Tabak, Kakao und feinen Gewürznuancen, unterlegt von einer anhaltenden Eleganz und einer seidigen Tanninstruktur.

Die Region Valpolicella, gelegen in Venetien unweit von Verona, ist seit Jahrhunderten für ihre Rotweine berühmt. Das einzigartige Mikroklima zwischen den Lessinischen Hügeln und dem Gardasee begünstigt gesunde, aromatische Trauben. Die Böden bestehen aus Kalkstein, Ton und Basalt, was den Weinen Eleganz und Mineralität verleiht. Amarone ist ein Ausdruck venezianischer Weintradition, dessen besondere Herstellungsweise ihn von anderen Weinen weltweit abhebt.

Kulinarisch ist dieser Amarone eine hervorragende Begleitung zu kräftigen Gerichten: Er passt vorzüglich zu Schmorbraten vom Rind, Wild, Rehfilet oder intensiven Pilzgerichten mit Polenta. Auch reife, würzige Käsesorten wie gereifter Monte Veronese oder Parmesan unterstreichen sein aromatisches Profil. Für ein authentisches regionales Pairing empfiehlt sich ein Risotto all’Amarone oder eine Tagliata di Manzo.

Genießen Sie diesen Wein idealerweise bei einer Temperatur von 18-20°C. Am besten wird er ein bis zwei Stunden vor dem Genuss dekantiert, damit sich seine intensiven Aromen voll entfalten können. Der Amarone von Villa Canestrari eignet sich dank seiner Struktur auch ausgezeichnet für eine weitere Reifung im eigenen Weinkeller.