Weine Amarone della Valpolicella Zenato - Amarone della Valpolicella Classico - 2019

Der Amarone della Valpolicella Classico 2019 von Zenato ist ein außergewöhnlicher italienischer Rotwein aus Venetien. Für diese Cuvée werden traditionell die Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara verwendet. Diese Trauben werden nach der Lese auf Strohmatten getrocknet, wodurch sie an Wasser verlieren und ihre Aromen konzentrieren. Nach dem Trocknungsprozess folgt eine langsame Gärung, worauf eine lange Reifung in Eichenfässern anschließt. Das Ergebnis ist ein tief rubinroter Wein mit intensiven Aromen von reifen Kirschen, Trockenfrüchten, etwas Kakao und feiner Würze. Im Mund zeigt er sich vollmundig, kraftvoll und samtig mit einer bemerkenswerten Struktur und nachhaltigem, elegantem Abgang.

Das Valpolicella-Gebiet in Venetien profitiert von einem gemäßigten, leicht kontinentalen Klima, beeinflusst durch die Nähe zum Gardasee. Die Böden sind vielfach von Kalk, Ton und vulkanischen Einflüssen geprägt und sorgen für mineralische Noten und eine gute Drainage, was das Wachstum gesunder Trauben begünstigt. Die lange Tradition des Amarone geht auf jahrhundertealte Weinbereitungstechniken zurück und vereint meisterhaft Handwerk und modernen Qualitätsanspruch. Die Region Venetien ist nicht nur für ihre berühmten Rotweine bekannt, sondern auch für ihre kulinarische Vielfalt und kulturelle Blütezeit seit der Epoche der venezianischen Republik.

In der Kombination mit Speisen bietet sich dieser Amarone ideal zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmorter Ochsenbacke, Wild, Lammkarrée oder reifem Hartkäse wie Monte Veronese an. Ebenso harmoniert er hervorragend mit typischen regionalen Gerichten wie "Brasato all’Amarone", einem langsam geschmorten Rindfleischgericht in Amarone-Sauce, oder mit Risotto alla Amarone. Seine intensive Aromatik und Struktur machen ihn auch zu einem Genuss zu Bitterschokolade oder getrockneten Datteln am Ende des Essens.

Zur optimalen Entfaltung empfehlen wir, den Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2019 in einem großen Glas zu servieren und mindestens eine Stunde vorher zu dekantieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 17-18°C, damit die komplexen Aromen und die samtige Textur voll zur Geltung kommen. Ein Wein für besondere Anlässe, der sich noch einige Jahre weiterentwickeln wird.