Weine Amarone della Valpolicella Tenuta Chiccheri - Vigneto di Campo delle Sere - 2001

Der Amarone della Valpolicella „Cuvée Vigneto di Campo delle Sere“ 2001 von Tenuta Chiccheri stammt aus einer der renommiertesten Appellationen der norditalienischen Region Venetien. Der Amarone-Stil zeichnet sich allgemein durch seine traditionelle Herstellungsweise aus: Die Trauben, meist aus regionaltypischen Sorten wie Corvina, Rondinella und Molinara, werden nach der Lese auf Stroh- oder Holzgestellen getrocknet, wodurch sie an Wasser verlieren und ihre Aromen und den Zuckergehalt konzentrieren. Der Jahrgang 2001 verspricht zudem eine schöne Reife, die besonders in warmen, trockenen Jahren Struktur und Kraft hervorbringt. Die Cuvée „Vigneto di Campo delle Sere“ hebt wahrscheinlich einen speziellen Weinberg hervor, was für eine besondere Terroirausprägung spricht. In der Nase sind Amarone-Weine heute, vor allem mit Flaschenreife, für tiefe Aromen von reifen dunklen Früchten, getrockneten Beeren, Veilchen, Leder, Tabak und oft einer feinen, würzigen Süße bekannt.

Die Region Venetien ist geprägt von einem gemäßigten, leicht kontinentalen Klima mit schützenden Hügelzügen und kühlen Winden aus den Alpen. Die Böden im Valpolicella sind meist kalk- und tonhaltig, was den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und Finesse verleiht. Die Weinbautradition reicht weit zurück und besonders der Amarone genießt mittlerweile Weltruf für seine unverwechselbare Stilistik.

Kulinarisch harmoniert ein gereifter Amarone hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten – klassisch etwa zu Ossobuco alla Veronese, kräftigen Wildgerichten, geschmorten Rinderrippen oder reifem Hartkäse wie Monte Veronese oder Parmesan. Auch mit edler Bitterschokolade lässt sich ein solches Gewächs interessant kombinieren. Wer den regionalen Charakter betonen möchte, serviert dazu Risotto all'Amarone oder Polenta mit Wildragout.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 18-20°C. Dekantieren Sie den Wein gerne etwa eine Stunde vor dem Genuss, um sein volles Bouquet und die samtige Struktur zu erleben.