Weine Pomino Fattoria Petrogano - 2003

Der Fattoria Petrogano Pomino Rosso 2003 stammt aus einer der traditionsreichsten Regionen der Toskana. Die Appellation Pomino, eingebettet in die Hügellandschaft nordöstlich von Florenz, genießt insbesondere durch ihre Höhenlage ein vielschichtiges Mikroklima. Dies verleiht den Weinen eine elegante Struktur und bemerkenswerte Frische – selbst in wärmeren Jahren wie 2003, das durch einen erheblichen Sommer geprägt war. Bei Pomino-Rotweinen ist es üblich, dass sie aus einer Komposition traditioneller toskanischer Sorten wie Sangiovese und regionaltypischen internationalen Rebsorten wie Pinot Nero oder Merlot entstehen können. Die Vinifikation erfolgt häufig unter sorgfältigen Bedingungen mit längerer Reifezeit, um Komplexität, feine Tannine und eine ausgewogene Frucht zu ermöglichen.

Die Ursprungsregion, die Toskana, steht wie kaum eine andere für italienische Weinkultur. Pomino selbst blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die von den Benediktinermönchen im Mittelalter mitbegründet wurde – und durch das besondere Zusammenwirken von kalkhaltigen Böden, frischen Winden aus dem Apennin und sonnenverwöhnten Lagen charakteristische Weine hervorbringt, die sich durch ihre Eleganz und Aromatik abheben.

Ein gereifter Pomino Rosso wie dieser Jahrgang präsentiert heute oftmals nuancierte Aromen von reifen roten Früchten, Trockenkräutern, erdigen Noten und einer feinen Würze. Perfekt harmoniert er mit klassischen Gerichten der toskanischen Küche: etwa einem Rinderschmorbraten (Peposo), Wildragout, Lammkoteletts oder einer hausgemachten Lasagne. Auch gereifter Pecorino-Käse oder ein Pilzrisotto bieten eine schöne Begleitung, da sie die Tiefe und Komplexität des Weins unterstreichen, ohne ihn zu überdecken.

Für die optimale Genussentfaltung empfiehlt sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C, sodass sich die feinen Aromen und die seidige Tanninstruktur dieses toskanischen Klassikers voll entfalten können.